Dzisiaj zastanowimy się nad pytaniem: Dlaczego właściwie istnieje tak wiele różnych kieliszków do wina? I jaką różnicę robi to, czy piję wino z małego, płaskiego kieliszka, czy z dużego, bulwiastego? Aby odpowiedzieć na te pytania, zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze fakty.

Ozdobne złote kielichy czy filigranowe dmuchane kieliszki?

Wino pije się tak długo, jak długo istnieją naczynia do picia. Na przestrzeni dziejów używano wielu materiałów: Drewno, glinę, ceramikę, szkło, srebro, złoto i wiele innych. Naczynia były bogato zdobione lub po prostu proste, w zależności od tego, czy pijący wino był rzymskim cesarzem, czy średniowiecznym bywalcem tawerny. Jednak większość starożytnych naczyń nie sprzyja delektowaniu się winem.

Pierwszą osobą, która wpadła na pomysł zaprojektowania kieliszka do wina tak, aby pasował do szczególnego charakteru wina, był Austriak Claus Riedel. W latach 50. ubiegłego wieku oparł się ówczesnej modzie na produkcję ciężkich, polerowanych kieliszków z kryształu ołowiowego i zaczął produkować lekkie i cienkie kieliszki, które miały podkreślać aromat i smak wina. Od tego czasu samo wino zajmuje centralne miejsce, a nie bogato zdobione naczynie, z którego się je pije.

Cztery dyscypliny kieliszka do wina

Nowoczesny kieliszek do wina musi spełniać cztery zadania:

• Widoczność. Kolor wina powinien być wyraźnie widoczny w kieliszku.
• Zapach. Aromat wina, tak zwany bukiet, powinien być jak najlepiej widoczny w kieliszku.
• Smak. Materiał i kształt kieliszka muszą być odpowiednie do dobrej prezentacji właściwości wina.
• Pogłos. Odnosi się to do dźwięku wydawanego przez kieliszek podczas stukania się kieliszkami, a także do pogłosu smaku i odczucia w ustach.

Aby zrozumieć, w jaki sposób te cztery dyscypliny sprawdzają się w kieliszku do wina, należy przyjrzeć się elementom kieliszka do wina. Nowoczesne kieliszki do wina zawsze składają się z trzech elementów: kielicha, nóżki i nóżki. Kieliszek stoi na nóżce. Nóżka służy do trzymania dłoni z dala od kielicha, aby nie zmieniać temperatury wina, a tym samym uwalnianych smaków. Dlatego kieliszek do wina powinien być zawsze trzymany za nóżkę. Dobry kieliszek jest tak wyważony, że stabilnie leży w dłoni zarówno pusty, jak i pełny. Kielich z kolei spełnia główną funkcję kieliszka. Mocno trzyma wino, pozwala rozwinąć się jego smakom i prowadzi je do ust.

Które odmiany winogron pasują do którego kształtu kieliszka?

Każdy zna podstawowe kształty kieliszków do wina: kieliszki do czerwonego wina są duże, kieliszki do białego wina są mniejsze, a kieliszki do szampana są wąskie. Jednak nadal istnieje ogromna gama odmian. Dlatego wyjaśniamy, w których kieliszkach najlepiej prezentują się specjalne wina.

Kieliszki do czerwonego wina

Standardowe kieliszki do czerwonego wina, które można tanio kupić wszędzie, dobrze nadają się do lekkich i średnio mocnych win czerwonych. Chianti i Dornfelder dobrze rozwijają swoje owocowe smaki w tych kompaktowych kieliszkach, nie parując zbyt szybko.

Kieliszki Bordeaux są znacznie bardziej bulwiaste i większe niż standardowe kieliszki. Pozwala to na lepsze rozwinięcie mocniejszych smaków. Jak sama nazwa wskazuje, Bordeaux najlepiej prezentuje się w tych kieliszkach. Ale Rioja, Brunello, Barolo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Blauer Zweigelt i Merlot również mogą w pełni rozwinąć swój potencjał.

Najwyższą klasą kieliszków do czerwonego wina jest kieliszek Burgundy. Najlepiej nadaje się do naprawdę wyrazistych win o wysokiej zawartości alkoholu i pełnym smaku. W kieliszkach o niemal balonowym kształcie wino ma dużo kontaktu z powietrzem, a smaki są równomiernie rozprowadzane w kieliszku. Oprócz Burgundii, Barbery i Pinot Noir, kieliszki te stanowią również dobrą scenę dla białych win dojrzewających w drewnianych beczkach.

Kieliszki do białego wina

Zwykłe standardowe kieliszki do białego wina nadają się do prawie wszystkich białych win. Wąski otwór zapobiega przedostawaniu się zbyt dużej ilości powietrza do wina i odparowywaniu delikatniejszych smaków białych win. Ze względu na mniejszą ilość napełnienia, w kieliszku zawsze znajduje się dobrze schłodzone białe wino. Kieliszki te są idealne do eleganckich, lekkich i średnio mocnych białych win, takich jak Sylvaner, Pinot Gris i Sauvignon Blanc.

Kieliszki do Rieslinga mają rozszerzoną krawędź, która zapewnia, że delikatna kwasowość Rieslinga może lepiej oddziaływać na język. Węższy otwór intensyfikuje delikatne smaki w nosie. Nieco mocniejsze, dojrzałe białe wina, takie jak Riesling, szczególnie dobrze komponują się w tym kieliszku.

Kieliszki do wina musującego i szampana

Szampańskie tulipany i kieliszki do szampana słusznie ugruntowały swoją pozycję w przypadku szampana, cremant, prosecco i wina mus ującego. Długi kształt zapobiega rozgrzewaniu się wina musującego w dłoniach, a wąski, wysoki kształt zatrzymuje dwutlenek węgla na dłużej. Z drugiej strony, nieco przestarzałe kieliszki do szampana nie są zalecane. Smak i dwutlenek węgla ulatniają się z nich bardzo szybko, przez co w mgnieniu oka otrzymujemy ciepły i nieświeży napój.

Materiał, cena i pielęgnacja

Niezależnie od tego, czy są to kieliszki dmuchane, czy wykonane maszynowo, ze szkła kryształowego lub kryształu ołowiowego, jest kilka rzeczy, o których należy zdecydować przed nalaniem. Jeśli kieliszki są wykonane ręcznie, są oczywiście nieco droższe, ale zwykle mają piękniejszy dźwięk, są cieńsze i po prostu ładniejsze. Jednak niekoniecznie zmienia to przyjemność z picia wina.

Kieliszki z kryształu ołowiowego były kiedyś miarą wszystkich rzeczy i nadal są bardzo popularne. Ołów jest oczywiście mocno zakotwiczony w strukturze kryształu i nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia. Kryształ ołowiowy jest bardzo wytrzymały, a kieliszki mają piękny połysk. Obecnie jednak stosuje się głównie szkło kryształowe, które jest znacznie wyższej jakości niż kryształ ołowiowy, ma piękny dźwięk i jest wyjątkowo przejrzyste. Kieliszki wykonane z tego materiału mogą być produkowane z jeszcze cieńszymi ściankami, ale mają tę wadę, że najlepiej myć je ręcznie.

Aby rozpocząć przygodę z piciem wina, wystarczy zaopatrzyć się w niewielki wybór standardowych kieliszków: do wina czerwonego, białego i musującego. Cena powinna być mniej więcej taka sama jak butelki wina, aby zapewnić odpowiednią jakość. Zależy to jednak również od osobistych wymagań. Oczywiście nie warto kupować drogich, ręcznie dmuchanych kieliszków do Burgundii, jeśli wolisz pić lekkie białe wina. Dlatego najlepiej zacząć od kieliszków odpowiednich do ulubionego wina, a następnie próbować swoich sił w różnorodnym świecie wina kieliszek po kieliszku. Życzymy maksymalnej przyjemności!

Źródła zdjęć:

Zdjęcie na okładce: ©Matthew - https://www.flickr.com/photos/mshipp/14962761856/