Sardynia - druga co do wielkości wyspa na Morzu Śródziemnym - jest ulubionym miejscem zabaw bogatych i sławnych. Główną atrakcją dla odwiedzających wyspę jest Costa Smeralda na północnym wschodzie. Wiele malowniczych restauracji na plaży oferuje oczywiście również doskonałe wino z wyspy. To wystarczający powód, aby wybrać jedno z dzisiejszych win, które szczególnie przypadło mi do gustu i które może wprowadzić Cię w nastrój na następne wakacje - Nepente di Oliena.

Profil

Wino: Nepente di Oliena 2013
Winiarz: Cantina Sociale di Oliena
Szczep winogron: 100% Cannonau di Sardegna
Rocznik: 2013
Region: Nuoro, Sardynia
Gleba: średnio ciężka gleba gliniasta
Idealna temperatura do pic ia: 18 stopni Celsjusza
Etykieta: DOC - Denominazione di Origine Controllata
Cena: od 11,95 € / butelka

Wino

Przez długi czas wino z pięknej wyspy Sardynii cieszyło się w Niemczech raczej złą sławą, gdyż było praktycznie nie do kupienia. Wynikało to głównie z faktu, że mocne i dobre wina z Sardynii były mieszane z cienkimi winami z kontynentu, aby nadać winom kontynentalnym choć trochę charakteru. Dziś jednak winiarze i spółdzielnie z Sardynii są na tyle wyemancypowani, by butelkować własne wina i sprzedawać je na arenie międzynarodowej.

Absolutnym hitem eksportowym jest odmiana winogron Cannonau, która wspaniale rozwija się w ciepłym, a nawet gorącym klimacie Sardynii. Ponieważ wyspa była wielokrotnie najeżdżana przez najeźdźców w dawnych czasach, w tym Fenicjan, Kartagińczyków, Rzymian i Hiszpanów, Sardynia rozwinęła własną kulturę odmian winorośli, której nie można znaleźć nigdzie indziej we Włoszech. Nic więc dziwnego, że Cannonau musiało zostać przywiezione na wyspę przez Hiszpanów, ponieważ odmiana winogron jest tam znana jako Garnacha.

Cechy charakterystyczne sardyńskiego Cannonau są wyjątkowe, ponieważ gliniaste gleby i gorący klimat sprawiają, że jest ono niezwykle mocne, aromatyczne i bogate w ekstrakty. Nepente ma cudownie soczysty wiśniowo-czerwony kolor. Jego bukiet przypomina ciemne, dojrzałe jagody, takie jak jeżyny i wiśnie, uzupełnione delikatnymi kwiatowymi nutami róż i odrobiną wanilii. Na podniebieniu ma mnóstwo mocy. Dojrzałe, aksamitne taniny nadają czerwonej Sardynii wspaniałą strukturę i pełnię.

Winiarz i region

Winorośl Cannonau dla tego wina rośnie i rozwija się we wschodniej części wyspy, w regionie winiarskim Nuorese. "Nepente di Oliena" to podregion obszaru uprawy winorośli. Najlepsze winogrona tej odmiany dojrzewają głównie na dużych wysokościach wokół Olieny. W końcu na całej wyspie znajduje się ponad 43 000 hektarów winnic, a Cannonau jest jedną z najważniejszych odmian na Sardynii.

Jak wiadomo, sama odmiana winorośli nie tworzy wina pierwszej klasy, dlatego też kilku winiarzy z małej wioski Oliena połączyło siły, tworząc w 1950 roku spółdzielnię. Ich celem było połączenie tradycyjnych metod uprawy i tłoczenia, które zachowały się przez pokolenia, z nowoczesnymi metodami produkcji wina, aby zachować esencję Cannonau i produkować wyjątkowe wina.

Ale jest też coś szczególnego w formie organizacyjnej Cantina Sociale di Oliena. Jak sama nazwa wskazuje, jest to spółdzielnia socjalna, w której wszyscy udziałowcy mają równy udział w procesach decyzyjnych i zyskach. Zapewnia to dobrą równowagę między działalnością gospodarczą a wysokim standardem produkcji wina najwyższej jakości.

Doskonale komponuje się z

Pieczone mięso i dziczyzna, mocne, pikantne sery (np. sardyński pecorino), jagnięcina, koźlina, ravioli lub obfite dania z fasolą.

Chcesz poznać więcej wskazówek dotyczących wina od Iny?

Daj się zainspirować sommelierowi! Zawsze warto zajrzeć do archiwum "Wskazówki Iny dotyczące wina". Od crémant po czerwone wino, każdy znajdzie coś dla siebie!