3 fakty historyczne o początkach wina musującego

• Zacznijmy od początku: Czym w ogóle jest wino musujące? W przeciwieństwie do zwykłego wina, wino musujące jest fermentowane dwukrotnie. Po pierwszej fermentacji jest to właściwie zwykłe wino, które następnie rozlewane jest do butelek lub beczek. Ale potem dzieje się kluczowa rzecz: Dodaje się trochę cukru i świeżych drożdży, aby rozpocząć drugą fermentację. Ponieważ jednak butelka jest szczelnie zamknięta, powstały dwutlenek węgla nie może się wydostać i powstaje pyszne uczucie mrowienia, za które tak bardzo kochamy wino musujące.
• Niemiecki "Sekt" został tak naprawdę wynaleziony jako "Champagne" we Francji, ale czy wiesz, że wiele ważnych domów szampańskich w XIX wieku było prowadzonych przez Niemców? Wiele nazwisk ważnych producentów szampana do dziś wskazuje na ich niemieckie korzenie: Heidsieck, Piper, Bollinger, Deutz i kilka innych.
• Ostatni fakt historyczny, zanim będziemy mogli wreszcie zwrócić naszą uwagę na samo wino musujące: W 1902 r. cesarz Wilhelm II miał mniej więcej następującą opinię: "Jeśli możesz świętować, możesz też zrobić coś dla niemieckiej marynarki wojennej!". W ten sposób wprowadzono podatek od wina musującego, który płacimy do dziś. Dokładnie 1,02 euro za butelkę trafia do państwa, które zbiera około 450 milionów euro rocznie.

Butelki szampana na drewnianej beczce - pasujące kieliszki są już gotowe.

3 niebezpieczne fakty, które sprawiają, że butelka się przelewa

• Przyjrzyjmy się butelkom szampana: są dość grube, prawda? Są też cięższe niż zwykłe butelki wina. To dlatego, że muszą wytrzymać dość duże ciśnienie. W zależności od temperatury, dwutlenek węgla może powodować ciśnienie przekraczające 8 barów - dla porównania: opona samochodowa ma zwykle tylko 2,5 bara! Ze względów bezpieczeństwa korek jest zabezpieczony siatką drucianą, "agraffe".
• Niebezpieczne: Ciśnienie w butelce może rozpędzić korek do 40-50 kilometrów na godzinę, gdy zostanie on otwarty. Żadna ilość uników nie pomoże, jeśli jesteś na drodze. Ale to nie pomaga: korek musi wypaść z butelki, jeśli chcemy dostać się do kłującej zawartości. Najlepiej jest więc mocno trzymać korek i powoli wykręcać go z butelki - wtedy nikomu nie stanie się krzywda.
• Mówiąc o "otwieraniu butelki": prawdopodobnie najbardziej spektakularną metodą otwierania butelki szampana jest "szablowanie". Ponieważ oficerowie kawalerii pod wodzą Napoleona zwykle nie mieli przy sobie korkociągu, bez zbędnych ceregieli otwierali butelki szampana szablą. Nawiasem mówiąc, to właśnie stąd pochodzi wyrażenie "dekapitować butelkę". Bardzo odważni mogą znaleźć nie do końca poważny przewodnik po "szablowaniu", a raczej "łyżkowaniu", w poniższym filmie.

3 fakty, które wydobywają pełnię smaku

• Butelka jest już otwarta, toast wzniesiony, a pierwsze łyki wypite. Całkiem słodka ta kropla. Takie słodkie wino musujące ma naturalnie wyższą zawartość cukru niż "ekstra wytrawne", a zatem ma większy wpływ na sylwetkę? Możemy Cię uspokoić! Zawartość kalorii w słodkich i wytrawnych winach musujących jest mniej więcej taka sama, ponieważ cukier w wytrawnym winie musującym jest przekształcany w alkohol, który jest przetwarzany w podobny sposób jak cukier podczas trawienia. Jeśli więc chcesz uważać na swoją talię, najlepiej wybrać bezalkoholowe wino musujące, które zawiera około połowę kalorii normalnego wina musującego.
• W pewnym momencie skończysz ostatnią butelkę, ale nadal masz apetyt na wino musujące? Nie ma problemu! W nagłych wypadkach(!) zwykłe białe wino staje się winem musującym: wystarczy je lekko podgrzaćw SodaMaxx i awaryjne wino musujące jest gotowe. Oczywiście rezultat nie może być oficjalnie nazwany winem musującym, ale niektóre wina półmusujące nie są w rzeczywistości wytwarzane inaczej: dwutlenek węgla nie jest wytwarzany przez drugą fermentację w butelce, ale jest dodawany sztucznie podczas butelkowania. Na szczęście wieczór i tak jest uratowany!
• Teraz, oczywiście, pragnienie jest ogromnie pobudzone. I tu właśnie pomaga fakt numer 9: na vinoa. de znajdziesz wino musujące, którego pragnie Twoje serce. Niezależnie od tego, czy jest to szampan, prosecco, wino musujące czy spumante, tutaj znajdziesz swoją ulubioną kroplę.

Zdjęcie na okładce: © James Cridland - https://www.flickr.com/photos/jamescridland/2873460438/
Zdjęcie w tekście: © Thomas Schlosser - https://www.flickr.com/photos/tschloss/6272387454/