Jeszcze nie tak dawno Vinho Verde kojarzyło się z bardzo prostym, głównie owocowym i lekko musującym białym winem. W ostatnich latach tak wiele wydarzyło się w Portugalii, a rozwój nie zatrzymał się na regionie uprawy Vinho Verde, co bardzo mnie cieszy. Z tego powodu chciałbym dziś skorzystać z okazji i zaprezentować jednego z "nowych" przedstawicieli Vinho Verde w mojej winiarskiej końcówce. Ze względu na dzisiejsze zmiany klimatyczne, wiele białych win jest znacznie bogatszych i mocniejszych niż kiedyś. Nierzadko białe wina mają znacznie więcej niż 13% alkoholu objętościowo. Jeśli producent chce tego uniknąć, zbiera winogrona wcześniej, w czasie, gdy nie nagromadziły one jeszcze tak dużo cukru, a kwasowość jest nadal dość wyraźna. Problem polega na tym, że nie chodzi tylko o stosunek słodyczy do kwasowości, ale także o wystarczający smak. A ten powstaje, gdy winogrona mają czas dojrzeć. Jeśli winogrona zostaną zebrane zbyt wcześnie, rezultatem będzie dziwnie kruche "małe wino". Dlatego lepiej jest wiedzieć, gdzie winogrona mogą dojrzewać i wykazywać zrównoważony związek między słodyczą, kwasowością i smakiem, na przykład w winach Vinho Verde nowej generacji.
Profil
Winiarz: Casal de Ventozela
Odmiana winogron: 100% Loureiro
Rocznik : 2014
Region: Vinho Verde
Gleba: piaszczyste gleby granitowe
Idealna temperatura do pic ia: 7 stopni Celsjusza
Nagrody: 5 miejsce "50 Wielkich" win portugalskich dla Niemiec
Cena: od 7,90 € / butelka
Wino
Vinho Verde "nowej generacji" jest lekkie, świeże, przyjemnie aromatyczne i nie ma - jak w przeszłości - dwutlenku węgla w winie. Rocznik jest nawet oznaczony na butelce, co również rzadko zdarzało się w przeszłości. Loureiro to szczególne Vinho Verde. Vinho Verde jest zwykle wytwarzane z kilku białych odmian winogron, ale to jest wytwarzane tylko z jednej: winogron Loureiro. Jest to bardzo stara odmiana winogron, która występuje na północy Portugalii. Nazwa "Loureiro" oznacza drzewo laurowe, co wyjaśnia również jego kwiatowy i ziołowy aromat. Ma również nuty kwiatu limonki i owocowe smaki pomarańczy i brzoskwini. Na szczególną uwagę zasługuje jego lekkość, ponieważ przy około 11% objętości jest wyjątkowo przyjemny i łatwy do picia.
Winiarz i region
Winiarnia Casal de Ventozela to rodzinna winiarnia, która w wieku około 30 lat jest wciąż dość młoda jak na portugalskie standardy. Dziś jest to jednak jedna z najbardziej udanych i nowoczesnych winiarni, która wyznaczyła nowe standardy dla Vinho Verde. Jej oferta jest strzałem w dziesiątkę. Oprócz Loureiro, oferuje również soczyste Branco z klasycznych odmian Vinho Verde, niesamowicie pijalne różowe i porządne, wręcz obfite czerwone.
Region Vinho Verde znajduje się w północno-zachodniej Portugalii. Krajobraz jest pagórkowaty lub górzysty. Opady deszczu są obfite, ponieważ klimat jest pod silnym wpływem Atlantyku. W rezultacie nie jest zbyt gorąco i w sam raz do butelkowania lekkiego i żywego Vinho Verde.
Doskonale komponuje się z
Sałatkami, lekkimi daniami rybnymi, skorupiakami i owocami morza lub jako wino aperitifowe.
Chcesz poznać więcej wskazówek dotyczących wina od Iny?
Daj się zainspirować sommelierowi! Zawsze warto zajrzeć do archiwum "Wskazówki Iny dotyczące wina". Od crémant po czerwone wino, każdy znajdzie coś dla siebie!