Silvaner jest jedną z najstarszych odmian w Niemczech. Jest uprawiana w tym kraju od ponad 350 lat. Frankonia jest jednym z najważniejszych regionów dla tej odmiany winorośli. Stanowi ona ponad 20 procent całkowitej powierzchni upraw winorośli. Naprawdę doceniam tę odmianę winorośli. Dla mnie Silvaner oznacza różnorodność. Jest to odmiana winorośli, która występuje pod wieloma postaciami i jest warta odkrycia. Czy to jako lekkie i nieskomplikowane wino posiadłościowe, takie jak to, czy jako bogaty w ekstrakt i finezję Silvaner z jednej winnicy. Silvaner jest i pozostanie doskonałym dodatkiem do dań ze szparagów. Najlepiej podawać go ze szparagami "naturalnymi", bez sosu holenderskiego, ale tylko z masłem lub oliwą z oliwek i smacznymi ziemniakami!
Profil
Wino:2014 Silvaner wytrawne
Winiarz: Rudolf May Winery
Odmiana winogron: 100% Silvaner
Rocznik: 2014
Region: Frankonia
Gleba: wapień muszlowy z marglem wapiennym
Idealna temperatura do picia: 8 stopni Celsjusza
Cena: od 7,00€/butelka
Wino
Czym jest wino posiadłościowe? Zgodnie z modelem francuskim, jakość wina i miejsca winnic są klasyfikowane według pewnego rodzaju hierarchii. Wina posiadłościowe należy rozumieć jako okręt flagowy winnicy. Jest to podstawowa jakość, która ma promować wina posiadłości. Wina te są przede wszystkim typowe dla odmiany winorośli i dają pierwsze wrażenie pochodzenia, ale nie mają jeszcze specjalnego charakteru winnicy. Ten Silvaner jest przyjemnie lekki i świeży, z lekkostrawną kwasowością. Przyjemne aromaty dojrzałych, żółtych owoców z odrobiną egzotyki sprawiają, że chce się spróbować delikatnego Silvanera Rudolfa Maya.
Wiele osób może nadal uważać, że Silvaner z Frankonii jest winem suchym jak pył i wyjątkowo mizernym. Wizerunek ten uległ jednak diametralnej zmianie. Frankonia nie na darmo jest jednym z najlepszych regionów pochodzenia tej odmiany winorośli. To prawda, że na początku Silvaner wydaje się mniej bogaty w kieliszku. Ale jeśli dasz mu trochę czasu na rozwinięcie się w kieliszku, ujawni swoje delikatne smaki z subtelną magią.
Winiarz i region
Rudolf May założył winnicę wraz z żoną w 1999 roku. Znajduje się ona w dolinie Eberstal w pobliżu Retzstadt. Winiarnia posiada 13 hektarów winnic. Ta część Frankonii charakteryzuje się bardzo szczególnym terroir - wapieniem muszlowym - który produkuje szczególnie delikatne i mineralne wina.
Maysowie mają doskonałą winnicę w Eberstal z najlepszą ekspozycją na słońce i miejscami stromym zboczem, które uprawiają przy niewielkim użyciu maszyn. Rezultatem ich żmudnej pracy ręcznej są wyjątkowo dobre wina z odpowiednim potencjałem starzenia, nawet w podstawowych gatunkach.
Od 2014 roku są członkami Stowarzyszenia Niemieckich Winnic Prädikat (VDP).
Doskonale komponuje się z
daniami ze szparagów, pikantnymi serami, różnymi sałatkami, quiche i tarte flambée lub jako wino aperitifowe.
Chcesz otrzymywać więcej wskazówek dotyczących wina od Iny?
Daj się zainspirować sommelierowi! Zawsze warto zajrzeć do archiwum "Wskazówki dotyczące wina Iny". Od crémant po czerwone wino, każdy znajdzie coś dla siebie!