Ilekroć w roku są świąteczne dni lub specjalne okazje, w których spotyka się rodzina i drodzy przyjaciele, bąbelki są koniecznością w domu. Ale wybór nie powinien być przypadkowy i dotyczyć dowolnego wina musującego. Zwłaszcza, gdy zaproszonych jest kilku gości, potrzeba kilku dodatkowych butelek. Powinno być wyjątkowe, ale jego koszt nie powinien splądrować całego portfela. Od razu przychodzi na myśl jedno bardzo dobre wino - Crémant de Bourgogne. Crémant jest zawsze produkowany przy użyciu najwyższej jakości formy produkcji wina musującego - klasycznej fermentacji butelkowej. Jest to ten sam proces, którego używa się na przykład do produkcji szampana, z tą różnicą, że pochodzi on z innego zakątka Francji. Istnieje nie tylko Bourgogne jako miejsce pochodzenia crémant, ale także między innymi Alzacja i Loara. ALE, i tu pojawia się moim zdaniem bardzo ważna informacja: Crémant de Bourgogne jest wytwarzany z prawie tych samych odmian winogron co Szampan, a terroir, na którym rosną winogrona, również ma pewne podobieństwo do Szampanii. Oznacza to, że Crémant de Bourgogne jest z pewnością porównywalny do Szampanii, ale jego cena nie zbliża się do zakresu Szampanii. Dla mnie to idealny stosunek ceny do przyjemności. Jeśli producent zna się na swoim rzemiośle, można oczekiwać naprawdę dobrego produktu. Znam crémants od Parigot & Richard od wielu lat i naprawdę doceniam ich niezmiennie doskonałą jakość.

Profil

Winiarz: Parigot & Richard
Odmiana winogron: Pinot Noir, Chardonnay i Aligoté
Rocznik : 2012
Region: Bourgogne
Gleba: wapień, margiel wapienny
Idealna temperatura do picia: 5 stopni Celsjusza
Cena: od 13,90 € / butelka

Crémant

Crémant de Bourgogne stanowi zaledwie 8% całkowitej produkcji wina w Bourgogne. Z tego powodu jest zdecydowanie czymś wyjątkowym i nie można go znaleźć na każdym rogu. Trzy odmiany winogron, z których jest wytwarzane, mają swoją rolę do odegrania w cuvée. Pinot Noir zapewnia strukturę i pewną owocowość, Chardonnay finezję, elegancję i wdzięczne nuty mineralne, a Aligoté lekkość i świeżość. Dzięki długiemu leżakowaniu na osadzie drożdżowym wino ma bardzo delikatny perlage, a tym samym bardzo zrównoważone i przyjemne odczucie w ustach. Jako brut jest cudownie wytrawne - idealne na aperitif, aby stworzyć nastrój do miłego posiłku.

Winiarz i region

Parigot & Richard to absolutnie tradycyjny dom z Bourgogne, który specjalizuje się wyłącznie w Crémant de Bourgogne. Jest to rodzinna firma z Savigny-les-Beaune - położona w samym sercu Bourgogne. Sama Bourgogne jest bardzo fascynującym i zróżnicowanym regionem uprawy winorośli we Francji. Dla wielu winiarzy na całym świecie jest to region referencyjny dla dwóch odmian winogron Pinot Noir i Chardonnay. Klimat regionu i unikalne warunki glebowe w połączeniu z dwoma odmianami winogron tworzą niepowtarzalny terroir. Zarówno Chardonnay, jak i Pinot Noir uwielbiają glebę wapienną, którą można znaleźć w różnych kompozycjach w winnicach Bourgogne.

Doskonałe jako aperitif

aperitif i idealny pick-me-up późnym wieczorem.

Chcesz uzyskać więcej wskazówek dotyczących wina od Iny?

Daj się zainspirować sommelière! Zawsze warto zajrzeć do archiwum "Ina's wine tips". Od crémant po czerwone wino, każdy znajdzie coś dla siebie!