W vinoa przedstawiliśmy już tegoroczny letni drink - winne slushies! Ale teraz łączymy deser z happy hour w genialny sposób. Lody winne są już niezwykle popularne w USA! Najwyższy czas rozpieścić nasze podniebienia tym pysznym smakołykiem!
Weź butelkę swojego ulubionego wina lub pozwól nam zasugerować idealne wino w przepisach i niech rozpocznie się impreza z lodami winnymi! Zebraliśmy dla Ciebie 5 przepisów, niezależnie od tego, czy są to lody czerwone, białe, czekoladowe czy lodowe lizaki - każdy znajdzie coś dla siebie!

Lody z czerwonego wina

Składniki:

1 butelka czerwonego wina (np. Merlot)
90 g brązowego cukru
300 ml śmietany
Mieszanka: 75 ml mleka i 75 ml śmietanki
4 żółtka
1 laska wanilii

1. Pierwszym krokiem do przygotowania lodów winnych jest zagotowanie wina do postaci syropu. Wlej butelkę czerwonego wina do dużego rondla i gotuj na małym i średnim ogniu, aż zredukuje się do około 150 ml. Proces ten trwa około 45 minut, ale może być szybszy, więc regularnie sprawdzaj, na jakim etapie jest syrop. Gdy syrop będzie gotowy, zdjąć go z ognia i odstawić.
2. Umieść brązowy cukier i śmietanę w średnim rondlu. Przekroić laskę wanilii na pół, wyskrobać ziarenka wanilii i dodać je do rondla wraz z laską.
3. Podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aż powstanie lekka para. Zdjąć patelnię z ognia, zanim mieszanina zacznie wrzeć.
4. Ubijać 4 żółtka mikserem ręcznym, aż powstanie jasnożółta kremowa masa. Wyjąć laskę wanilii z kremu i powoli dodawać krem waniliowy do kremu z żółtek, ciągle mieszając. Ważne jest, aby robić to bardzo powoli, aby mieszanina żółtek nie zsiadła się.
5. Umieścić mieszaninę z powrotem w rondlu i delikatnie gotować na średnim ogniu do uzyskania konsystencji kremu. Wskazówka: Zanurz drewnianą łyżkę w masie. Jeśli masa przyklei się do drewnianej łyżki, krem jest gotowy. Zdjąć patelnię z ognia.
6. Przelać mieszaninę przez sito do dużej miski. Wymieszać śmietanę z mlekiem i zredukowanym winem.
7. Pozostawić mieszaninę do schłodzenia w lodówce na jedną do dwóch godzin. Następnie przelej mieszaninę do maszyny do lodów i przygotowuj lody przez około 30 minut, w zależności od instrukcji producenta.

Lody sangria na patyku (10 sztuk)

Składniki:

250 g malin
3 organiczne limonki
250 g cukru
350 ml białego wina (np. Sauvignon Blanc)
Foremki do lodów

1. Umieścić maliny w rondelku, podgrzać razem z połową cukru i rozgnieść np. widelcem. Gotować przez chwilę, aż cukier się rozpuści, a następnie zdjąć z ognia. Wlać sok z 2 limonek do miski i dodać pozostały cukier. Pozostawić do zaparzenia na około 5 minut. Następnie dodać białe wino, wymieszać i odstawić 120 ml mieszanki wina i limonki.
2. Trzecią limonkę pokroić w cienkie plasterki i przekroić na pół. Również odstawić na bok.
3. Teraz dodaj przecier malinowy do pozostałej mieszanki wina i cytryny i przelej wszystko do foremek do lodów, upewniając się, że pozostało jeszcze trochę miejsca. Umieść lody w zamrażarce na około 1 godzinę.
4. Następnie wyjąć, umieścić po jednym plasterku limonki w każdej foremce i dopełnić pozostałą mieszanką wina i cytryny. Zamrażać przez kolejne 10 godzin.

Lody z ciemnej czekolady z czerwonym winem Malbec

Składniki:

160 g ciemnej czekolady 85% (np. Lindt Excellence 85%)
300 ml śmietanki (schłodzonej)
200 ml mleka skondensowanego (schłodzonego)
400 ml Malbec

1. W rondelku na średnim ogniu zredukować 400 ml Malbec do syropu, aż pozostanie około 6-8 łyżek stołowych. Następnie zdjąć z ognia.
2. Posiekaj czekoladę na małe kawałki i powoli rozpuść w misce nad bemarem. Mieszać od czasu do czasu, aż masa będzie gładka.
3. Umieścić śmietankę i mleko skondensowane w dużej misce i ubijać mieszaninę, np. mikserem ręcznym lub trzepaczką, aż będzie sztywna. Następnie ostrożnie wmieszać rozpuszczoną czekoladę i syrop malbec do masy śmietanowej.
4. Przelać masę do pojemnika o pojemności 500 ml (odpowiedniego do zamrażania). Można również użyć formy do ciasta i owinąć ją folią spożywczą. Następnie umieścić pojemnik w zamrażarce na 6 godzin.
5. Wyjąć lody z zamrażarki około 15 minut przed podaniem. Nalej je na przykład do kieliszków do wina i szybko podawaj.

Proste lody z białego wina

Składniki:

300 ml białego wina (np. Moscato lub Pinot Grigio)
6 łyżek drobnego cukru
400 ml śmietany
Jagody do smaku

1. Wlać białe wino do dużej miski. Następnie dodaj cukier i mieszaj (np. mikserem ręcznym), aż cukier w dużej mierze się rozpuści. Następnie powoli dodawać śmietanę i ubijać mikserem ręcznym lub trzepaczką do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Przelać mieszaninę do pojemnika z pokrywką nadającego się do zamrażania i pozostawić do zamrożenia na około 3-4 godziny. Następnie można porcjować lody i udekorować je na przykład świeżymi jagodami.

Lody z wina jagodowego Moscato

Składniki:

250 ml Moscato
250 g jagód
100 g drobnego cukru
1 laska wanilii
450 ml śmietany

1. Wlać Moscato do dużej miski. Posiekać borówki w robocie kuchennym i przesiać mieszaninę przez sito o drobnych oczkach do Moscato.
2. Dodać cukier, rozłupać wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać z niej nasiona. Dodaj nasiona do mieszanki. Mieszaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Teraz dodaj śmietanę do mieszanki jagodowej i ubij mikserem ręcznym na kremową masę.
4. Przelać mieszaninę do pojemnika z pokrywką nadającego się do zamrażania i pozostawić do zamrożenia na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.