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Kochen

Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa

Frisch und gesund: Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-SalsaDer Frühling ist da! Und mit ihm verabschieden wir uns von üppigen Sahnesaucen und setzen stattdessen auf frische und gesunde Mahlzeiten. Wir starten mit einem Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa. ... mehr

Rezepte
Lammkarree mit Knoblauch-Gemüse

Lammkarree mit Knoblauch-GemüseSaftig und ein echter Hit zum Osterfest: Unsere feinen Osterbraten sind ein wahrer Hochgenuss. Unser Rezept für Lammkarree mit Knoblauch-Gemüse werden Sie lieben. ... mehr

Rezepte
Schmorhähnchen mit Fenchel, Zitrone, Schalotten, Knoblauch & Senfmayonnaise

Schmorhähnchen mit Fenchel, Zitrone & SenfmayonnaiseDieses einfache aber äußerst kreative und raffinierte Ofengericht wandert nach kurzer Schnippelarbeit aufs Blech oder in die Form ... und dann nichts wie ab damit in den Ofen. Minimaler Aufwand für maximalen Genuss! ... mehr

Rezepte
Gefüllte Putenhacksteaks mit Kräutern und Kartoffelsalat

Gefüllte Putenhacksteaks mit Kräutern und KartoffelsalatIm März beginnt wieder die Bärlauch-Zeit. Das würzige Frühlingskraut wird geschmacklich häufig mit Knoblauch verglichen. Perfekt also, um unseren leckeren Kartoffelsalat damit zu verfeinern. Dazu werden deftige Putenhacksteaks mit Füllung gereicht. ... mehr

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Ramen: Der japanische Nudeltrend

Ramen: Der japanische NudeltrendRamen erobern seit Kurzem die Welt: Ob Amerika, Australien oder Europa – alle schlürfen die leckere und sättigende Mischung aus Nudelgericht und Suppe. Was Ramen genau ist und wie man sie zubereitet, verraten wir Ihnen hier.  ... mehr

Rezepte
Ramen mit Lauch, Karotten und Eiern

Ramen mit Lauch, Karotten und EiernDiese Ramen lässt sich ganz fix zubereiten und die Zutaten hat man meist auch schon zu Hause. Unerwartete Gäste werden garantiert begeistert sein! ... mehr

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Ramen mit Garnelen und Sprossen

Ramen mit Garnelen und SprossenDie Ramen im Thai-Stil wird Ihnen ordentlich einheizen. Chilipulver und Knoblauch geben der Suppe eine tolle Schärfe.  ... mehr

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Ramen mit Misopaste, Schnitzel und Ei

Ramen mit Misopaste, Schnitzel und EiDie Fleischvariante mit Schnitzel und Ei macht besonders satt. Da sie viele bekannte Zutaten beinhaltet, eignet sie sich sehr gut als Einsteiger-Suppe.  ... mehr

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Marinierter Ofenlachs mit Kräuter-Vinaigrette und Tagliatelle

Marinierter Ofenlachs mit Kräuter-Vinaigrette und Tagliatelle Die Kräuter-Vinaigrette gibt der Pasta und dem Lachs einen würzigen Kick. Falls es mal schnell gehen muss: Die Marinade-Gewürze gibt es auch fertig gemischt unter dem Namen Baharat. ... mehr

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Kürbispuffer mit Birnen-Cranberry-Kompott

Kürbispuffer mit Birnen-Cranberry-KompottDer goldene Herbst hat so einiges zu bieten. Neben Spaziergängen im bunten Laub sind leckere Rezepte mit Kürbis definitiv das Highlight der Saison. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein. Das Herbstgemüse schmeckt auch als Waffeln oder Puffer großartig. ... mehr

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Selbstgemachte Knödel: Südtiroler Geheimrezepte für jede Jahreszeit

Knödel-Rezepte für jede JahreszeitDass Knödel nicht immer gleich sein müssen, weiß niemand besser als die Südtiroler Bäuerinnen. Sie richten sich bei der Zubereitung der typischen Spezialität auch nach dem saisonalen Angebot. Ihre Geheimrezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter ... mehr

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Deftige Speckknödel: Winterrezept von Bäuerin Annemarie Kaserer

Winterrezept deftige SpeckknödelDeftig-herzhaft - so mögen wir Knödel am liebsten. Bäuerin Annemarie Kaserer vom Hofschank Niedermair in Kastelbell-Tschars/Vinschgau verrät uns ihr Lieblingsrezept für die südtiroler Speckknödel. ... mehr

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Rohnenknödel mit Gorgonzola: Herbstrezept von Bäuerin Rosa Pinggera

Herbstrezept Rohnenknödel mit GorgonzolaKnödel mal anders: Bäuerin Rosa Pinggera vom Buschenschank Schnalshuberhof in Algund/Meraner Land verrät ihr Geheimrezept für die Rohnenknödel mit Gorgonzola. ... mehr

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Süße Zwetschgenknödel: Sommerrezept von Bäuerin Rosmarie Mur

Sommerrezept süße ZwetschgenknödelDass Knödel nicht immer herzaft sein müssen, beweist Bäuerin Rosmarie Mur vom Buschenschank Unteraichnerhof in Barbian/Eisacktal mit ihrem persönlichen Geheimrezept für süße Zwetschgenknödel. Die müssen Sie probieren! ... mehr

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Herzhafte Brennesselknödel: Frühlingsrezept von Bäuerin Martha Thaler

Frühlingsrezept herzhafte Brennesselknödel Die Südtiroler Bäuerinnen richten sich bei der Zubereitung von Knödeln gerne nach dem saisonalen Angebot. Hier verrät Bäuerin Martha Thaler vom Hofschank Zmailerhof in Schenna/Meraner Land ihr Frühlingsrezept für herzhafte Brennnesselknödel.  ... mehr

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Warmes Frühstück: 3 leckere Varianten mit Haferflocken

Gesund und lecker: 3 Frühstücksvarianten mit HaferflockenNeu sind Haferflocken als warmes Frühstück nicht, angesagt sind die kleinen Kraftpakete aber dennoch wieder. Jetzt werden sie „Overnight Oats“ genannt und sind in angesagten Frühstücks-Cafés ein absolutes Muss. So machen Sie sie einfach selbst. ... mehr

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Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen

Farbenfroh: Hähnchenbrust mit Mangold und CashewkernenWarum auf das neue Jahr warten, um gute Vorsätze anzugehen? Wir starten schon jetzt mit gesünderem Essen. Wenn das dann auch noch lecker ist — perfekt. Hier das ideale Rezept für gesundheitsbewusste Genießer: Hähnchenbrust mit Mangold und Cashewkernen ... mehr

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Gefüllte Pute mit Brot-Kastanien-Farce

Gefüllte Pute mit Brot-Kastanien-FarceWeihnachten steht vor der Tür, der Braten duftet schon ganz herrlich. Und wir? Wünschen Ihnen köstliche Feiertage! ... mehr

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Für jeden Geschmack: Suppeneinlagen selber machen

Für jeden Geschmack: Suppeneinlagen selber machenGerade in der kalten Jahreszeit sind kräftige Suppen angesagt. Besonders die Einlage macht die klassische Rinderbrühe zum Hit im Herbst und Winter. Wie Sie Schinkenschöberl, Grießnockerl oder Kräuterpfannkuchen selber machen, lesen Sie hier. ... mehr

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Gemüsepuffer mit Kräuterquark

Gemüsepuffer mit KräuterquarkSchnell soll's gehen, aber bitte trotzdem gesund! Kein Problem! Die leckeren Gemüsepuffer sind ruckzuck in 20 Minuten zubereitet. Mit Kräuterquark angerichtet ein gesunder Hochgenuss. ... mehr

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One Pot Pasta: Bucatini mit Safran-Sahne und Venusmuscheln

Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Muscheln waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 600 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten darin 1 Min. glasig anbraten. Mit der Sahne ablöschen. Die Nudeln in der Mitte durchbrechen und mit dem Salz und dem Safran dazugeben. Mit dem kochenden Wasser aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen.

Die Muscheln hinzufügen, wieder aufkochen lassen und die Pasta in ca. 3 Min. bei schwacher Hitze fertig garen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Die Nudeln mit den Muscheln in vier tiefe Teller verteilen und mit Dill garniert servieren.

Tipp: Bucatini sind lange, dünne Röhrennudeln. Natürlich können Sie das Rezept auch mit Spaghetti oder Linguine zubereiten (dabei auf die auf der Packung angegebene Garzeit achten!). Wenn Sie keine frischen Muscheln bekommen, nehmen Sie ca. 150 g ausgelöste Venusmuscheln aus dem Glas.


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