Küchen-Tipps
Saisonkalender Obst und Gemüse: Welche heimischen Produkte bekomme ich im Februar?
Im Februar gibt es regionales Gemüse in Hülle und Fülle: von Chicoree und Feldsalat bis zu Rotkohl und schwarzem Winterrettich. Das scharfe Knollengemüse ist besonders gesund.
Saisonkalender Obst und Gemüse: Welche heimischen Produkte bekomme ich im Januar?
Im Januar dominiert Kohl in vielen Varianten das regionale Angebot. Neben Kürbis, Rote Bete und Kartoffeln gibt es auch Äpfel und Birnen aus heimischer Ernte.
Naschkatzen aufgepasst: Dieser Toffifee-Likör versüßt uns den Winter
Haselnuss, Nougat, Karamell und Schokolade in flüssiger Form: Mit dieser einfachen Anleitung zaubern Sie sich einen köstlichen Toffifee-Likör selbst.
Wie lange hält sich Saft in einer geöffneten Flasche?
Geöffnete Saftflaschen halten bei richtiger Lagerung länger als angegeben – bis zu 14 Tage sind möglich. Worauf du achten solltest, um Gärung und Verderb zu vermeiden.
Im Herbst und Winter: Kartoffeln richtig einlagern
Kartoffeln lagern richtig: Sie brauchen Dunkelheit, Trockenheit und Temperaturen zwischen 4 und 12 Grad. So vermeiden Sie Solanin-Bildung und vorzeitiges Keimen.
Warenkunde: Alles über Kartoffeln
Kartoffeln richtig auswählen, lagern und zubereiten: Erfahren Sie, welche Sorten besonders aromatisch sind und wie Sie die wertvollen Knollen optimal nutzen.
Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum – was ist der Unterschied?
Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum sind nicht dasselbe: Während Lebensmittel nach dem MHD oft noch genießbar sind, ist das Verbrauchsdatum eine strikte Grenze für verderbliche Waren.
So klappt’s mit den Schoko-Macarons
Macarons gelingen mit den richtigen Zutaten und Techniken: Genaues Abwiegen, natürliche Farben und die richtige Verarbeitung sind entscheidend für glatte, glänzende Schoko-Macarons.
Die perfekte Vinaigrette
Mit Zitronensaft, Essig und frischen Kräutern entsteht eine vielseitige Vinaigrette, die zu Salaten, Wildkräutern und essbaren Blüten passt.
Wann ist was gar?
Hülsenfrüchte richtig zubereiten: Von der Vorbereitung übers Einweichen bis zur perfekten Garzeit – hier erfährst du, wie lange Bohnen, Linsen und Kichererbsen kochen müssen.
So löst sich Gelatine ohne Klümpchen auf
Mit einem Wasserbad und der richtigen Rührtechnik löst sich Gelatine problemlos auf – so vermeidest du unschöne Klümpchen im fertigen Gericht.
Kleine Warenkunde: Quinoa, Bulgur & Co.
Quinoa, Amaranth, Couscous und Bulgur sind vielseitige Körner mit hohem Nährwert. Erfahren Sie, welche Vorteile die Trendgetreide bieten und wie Sie sie in der Küche einsetzen.