Многие годы мы ели бутерброды только с чувством вины - это вредно для здоровья, предупреждают исследователи. Насыщенные жирные кислоты! Закупоривают артерии! Делают вас толстыми! Согласно последним исследованиям, это не так. Теперь доказано, что жиры жизненно необходимы. Так стоит ли нам без угрызений совести налегать на чипсы? К сожалению, все не так просто.

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты

Жиры очень важны. Они стабилизируют стенки клеток и являются компонентом тканей, особенно в мозге. Без жиров организм не может вырабатывать гормоны, без них он не может использовать витамины A, E, D и K, а также они нужны ему для пищеварения. Жиры состоят из жирных кислот. Различают насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Насыщенные жиры содержатся в молочных продуктах и мясе. Сейчас они реабилитированы: Они нужны организму, но не в огромных количествах. Сэндвич - это вполне нормально.

Масло, орехи и рыба

Растительные масла, орехи и рыба содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья. Они снижают уровень холестерина и поддерживают эластичность вен.

Трансжиры вредны для здоровья

Они тоже существуют. Они образуются во время жарки во фритюре, когда изначально полезное растительное масло затвердевает, делая его жирным. Трансжиры содержатся почти во всех готовых блюдах, промышленной выпечке, чипсах, сухариках и замороженной пицце. Доказано, что трансжиры повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Возможно, вас также заинтересует это:

Худейте с помощью жира: Кетогенная диета
15 советов по питанию: Что вы должны знать о здоровом питании
Почему я не худею?
Наши потребности в витаминах - насколько они высоки на самом деле?