Это настоящая катастрофа, когда вы устраиваете кофепитие, а одна половина кекса прилипает к жестянке, а другая рассыпается по столешнице. Или кекс вообще не вынимается? Есть несколько хитростей, как правильно подготовить форму перед выпечкой и что делать после, если кекс не вынимается.
Извлечение пирога из формы для выпечки: 5 советов для успеха
1. Как следует смажьте форму для заливного пирога
Очень важно тщательно смазать форму для торта, прежде чем выливать в нее тесто. Форма не должна плавать в жире, но важно, чтобы вы работали аккуратно. Лучше всего смазывать форму кисточкой, так как можно легко попасть в углубления. Для смазки подойдет мягкое сливочное масло, маргарин или масло. Не забудьте про центральную часть, то есть ту, в которой потом будет отверстие!
Преобразование формы для спринг-формы в противень: преобразование рецептов выпечки стало проще>>.
2. Посыпьте форму мукой или панировочными сухарями
Нельзя полагаться только на жир - чтобы торт Бундт можно было легко извлечь из формы, следует присыпать форму мукой или панировочными сухарями. Для этого насыпьте немного муки в форму, поворачивайте и перемешивайте ее, пока вся форма, включая центр, не будет покрыта. Затем просто высыпьте оставшуюся муку.
Форма для торта Бандт от Zenker с антипригарным покрытием>>.
3. Не переворачивайте торт сразу после выпечки
Не терпится попробовать торт? Это понятно! Но лучше всего оставить его полностью остывать в форме, по крайней мере, на 15-30 минут. Когда пирог остынет, его не только легче вынуть. Также снижается риск того, что он распадется на части. Совет: при вынимании пирога постучите по дну формы, и тогда он без проблем выскользнет из формы.
4. Помощь: отделить от края деревянными палочками
Торт остыл и все еще не вынимается из формы? Тогда с помощью деревянных палочек или лопатки осторожно отделите его от края. Иногда он прилипает к центру, поэтому разрыхлите его и там. Если пирог все еще не выходит из формы, у нас есть еще один трюк для вас ниже. Совет: не используйте нож, чтобы разрыхлить торт, так как вы поцарапаете форму.
5. Разрыхление с помощью баен-мари
Вряд ли это понадобится, но если пирог остается в форме, поставьте его в баен-мари на несколько минут. В крайнем случае он должен отказаться от сопротивления и выскользнуть на тарелку целым и невредимым. Приятного аппетита!