Что делать со свежими тыквенными семечками?
Выбросить их? Пожалуйста, не выбрасывайте! Если вы сейчас чистите тыкву для супов или вкусного тыквенного пирога, пожалуйста, не выбрасывайте семечки в мусорное ведро. Скорее всего, вы всегда покупаете тыквенные семечки, чтобы использовать их в салатах, супах или мюсли. Если вы все равно перерабатываете тыкву, то можете использовать семена, высушив и обжарив их самостоятельно. И это действительно не так уж сложно.
Обжаривание тыквенных семечек: пошаговая инструкция
1. Удалите мякоть из тыквенных семечек
- Поместите тыквенные семечки с мякотью в миску с подсоленной водой. Лучше всего использовать для этого ложку.
- Лучше оставить семечки в воде на некоторое время (даже на ночь), чтобы потом было легче удалить мякоть. Разминайте или растирайте семена, пока волокна не разрыхлятся и семена не всплывут на поверхность.
- Процедите тыквенные семечки через сито или используйте ложку с прорезью - выложите семечки на чистое кухонное полотенце. Используйте его, чтобы стереть последние волокна.
2. Высушите тыквенные семечки
Теперь свежие тыквенные семечки нужно высушить - для этого существуют различные способы
- Удалить влагу с помощью дегидратора. Для этого просто включите прибор в соответствии с инструкцией.
- Разложите семена на кухонном полотенце и поставьте его на нагреватель.
- Высушите зерна в духовке - вы можете использовать остаточное тепло после выпечки или жарки или переключить духовку на низкую температуру, пока зерна не станут сухими. Вставьте деревянную ложку в дверцу духовки, чтобы выпустить влагу.
3. обжаривание тыквенных семечек
- Если вы хотите запечь тыквенные семечки прямо в духовке, вы можете объединить шаги 2 и 3: Выложите свежие тыквенные семечки на смазанный противень и запекайте или обжаривайте их при температуре 140-160 градусов, пока они не станут золотисто-коричневыми и/или не лопнут. Это займет около 20 минут.
- После высыхания вы также можете обжарить семена на сковороде с антипригарным покрытием при средней температуре, помешивая. Важно постоянно перемешивать тыквенные семечки, чтобы они прожаривались равномерно, так как они быстро подгорают.
- Затем можно добавить соль и карамелизировать семена.