Saftige Tarte Tatin mit Butter-Mürbeteig
Rezept für 12 Personen
| 250 | Gramm | Mehl |
| 1 | EL | Puderzucker |
| 1 | EL | Milch |
| 185 | Gramm | weiche Butter |
| 160 | Gramm | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 4 | EL | Rum |
| 1 | kg | säuerliche Äpfel |
Am besten schmeckt der französische Apfelkuchen-Klassiker lauwarm und mit einem Klecks Schlagsahne!
Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Mehl, Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Die Butter würfeln, 125 g davon mit Ei und Milch zufügen. Alles zu einer glatten Teigkugel verkneten. 60 Min. kühlen.
Inzwischen die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Danach die Früchte halbieren. Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Zucker, 30 g Butter und Rum in einer ofenfesten Pfanne karamellisieren. Äpfel darin unter Wenden 2-3 Min. garen.
Äpfel mit der Wölbung nach unten in der Pfanne verteilen. 30 g Butter daraufgeben. Teig rund ausrollen, auf einen Teller ziehen.
Den Teig auf die Äpfel legen und mit einem Löffel am Rand andrücken. Die Tarte ca. 25 Min. backen. Gestürzt servieren.
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