So löst sich Gelatine ohne Klümpchen auf
Löst sich Gelatine nicht ganz geschmeidig und klümpchenfrei auf, stellt man das Gefäß am besten in ein warmes Wasserbad und rührt die Gelatine glatt. Dann gibt man bei kalten Massen zuerst einige Esslöffel der kalten Masse zur Gelatine, bevor man die Mischung unter die restliche kalte Masse rührt. Sonst kann die Gelatine zu schnell abkühlen und im fertigen Gericht Klümpchen bilden.
