Auflauf: Rezepte für Ofen-Freuden

Leckere und schnelle Rezeptideen

Auflauf mit Brokkoli und Lachs

Mmh, wie köstlich der Auflauf duftet, der gerade dampfend aus dem Ofen kommt! Auflauf-Rezepte sind super-beliebt! Kein Wunder, geben sie uns doch einerseits das Gefühl von „Futtern wie bei Muttern“, andererseits sind sie auch ideal, um Essensreste vom Vortag zu verwerten. Mit idee für mich sind Sie nie um ein leckeres Auflauf-Rezept verlegen – hier finden Sie tolle Auflaufgerichte und Auflauf-Ideen!

Was gehört in ein Auflauf-Rezept?

In der Hauptsache besteht ein Auflauf-Rezept aus „Sättigungsbeilagen“ wie Kartoffeln oder Nudeln, die mit Gemüse und Fleisch oder Fisch kombiniert werden. Dazu kommt dann eine schmackhafte Soße sowie geriebener Käse – und ab in den Ofen damit! Es geht aber auch ohne Fleisch: Ein feiner Gemüseauflauf schmeckt ebenfalls gut und hält darüber hinaus noch ein paar Vitamine mehr parat! Dazu schmecken alle Arten von Salat, wie Blatt- oder Tomatensalat.

Wichtig: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten in der Auflaufform die gleiche Garzeit haben, wenn Sie die Form in den Ofen schieben. Sonst ist ein Teil des Auflaufs schon durch, während der andere Teil noch mehr oder weniger roh ist. Wichtig ist hier eine gleichmäßige Temperatur im mittleren Bereich.

Auflauf selber machen – oder doch Gratin?

Auflauf und Gratin – diese Begriffe sorgen oft für Verwirrung: Viele denken, sie beschreiben ein und dasselbe Gericht. Aber dem ist nicht so. Wie oben beschrieben, ist ein Auflauf eine aus mehreren Schichten von Zutaten zusammengesetzte Speise, die mit einer Soße begossen und in der Regel mit Käse überbacken wird. Der Begriff Gratin leitet sich dagegen von dem französischen Wort für Kruste ab. Ein Gratin besteht zumeist nur aus einer Zutatenschicht und wird in der Regel bei starker Oberhitze überbacken, wobei eine Kruste entsteht.

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Auflauf-Rezept (oder Gratin-Rezept) sind, ist idee für mich Ihre beste Anlaufstelle. Hier finden Sie jede Menge Vorschläge aus aller Welt, mit denen Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen – etwa unseren griechischen Nudelauflauf mit Hack, einen deutschen Spätzle-Bratwurst-Auflauf oder ein schwedisches Kartoffel-Lachs-Gratin. Mmh, wie das duftet! 

Ofengericht Auberginen-Lammhack-Auflauf

15.01.2019

Es geht doch nichts über ein leckeres Ofengericht mit würzigem Käse überbacken. Probieren Sie doch mal unser Rezept für herzhaften Auberginen-Lammhack-Auflauf.

Ofenschlupfer mit Äpfeln und Birnen

15.10.2018

Ofenschlupfer ist ein leckerer Brotauflauf, dessen Ursprung in Schwaben liegt. Am besten schmeckt die Süßspeise frisch aus dem Ofen und mit cremiger Vanillesoße. Hmmm!

Bunter Nudelauflauf mit Hack & Gemüse

25.10.2017

Mit allem drin und allem dran, was große und kleine Feinschmecker mögen. Da kommt garantiert keiner zu spät zum Essen

Kürbisauflauf mit Basilikum

20.09.2017

Jetzt ist es wieder Zeit für leckere Kürbisgerichte und schmackhafte Aufläufe. Wie wäre es da gleich mit der perfekten Kombination aus beidem?

Nudelauflauf à la Chili con Carne

10.08.2016

Was für ein Auflauf! Der Schmortopf ist randvoll mit allem, was wir lieben: Hack, Nudeln, Gemüse und natürlich Käse. Mhh!

Kartoffel-Lachs-Gratin mit geschmorten Kirschtomaten

30.06.2016

Das Geniale an diesem Rezept ist, dass es sowohl als Familienessen am Sonntag schmeckt, als auch ein besonderer Genuss für liebe Gäste werden kann.

Rosenkohl-Gratin mit Süßkartoffeln

24.11.2014

Was für ein Traumpaar: Gemüse-Klassiker trifft auf leckere Exotin und startet eine Schlemmer-Beziehung.

Pasta al forno mit Auberginen & Mozzarella

29.08.2014

Ein heißer Gruß aus Bella Italia. Extralecker und vegetarisch.

Kartoffel-Auflauf mit Hackbällchen

11.03.2014

Heiß auf etwas Herzhaftes? Bitte schön! Ofenfrisch serviert und mit einer goldgelben Käsekruste. Lecker!

Buntes Kartoffel-Gratin mit Hähnchen im Speckmantel

17.12.2013

So etwas wohlig Warmes tut bei Kälte richtig gut. Und das hausgemachte Pesto schmeckt dazu herrlich nach Sommer!

Spinat-Lachs-Töpfchen mit Kartoffeln

02.12.2013

So schlicht und trotzdem sooo gut! Ob als vier Mini-Aufläufe oder klassische Familien-Portion, diese Kombi überzeugt.

Kartoffel-Gratin mit Hähnchen-Ragout

02.12.2013

Ein köstlicher Ofen-Hit, der garantiert die ganze Familie glücklich macht!

Kartoffel-Lasagne mit Hacksoße

02.12.2013

Die rustikale Variante des beliebten Italo-Klassikers. Hier ganz deftig mit Wirsing.

Nudel-Auflauf mit Gyros & Gemüse

02.12.2013

Ein Anblick, bei dem einem ganz warm ums Herz wird. Und dann wünscht man sich nur noch eine Gabel.

Tortellini-Auflauf mit Kasseler

19.09.2013

Die Kombi klingt ungewohnt. Aber sie hat das Zeug zum neuen Lieblingsessen. Mal kosten?

Makkaroni-Auflauf mit Bratwurst

19.09.2013

Bitte noch eine Portion! Das ist so lecker, dass wir gleich zweimal zugreifen

Vegetarische Nudel-Torte mit Spinat

19.09.2013

Was man aus Pasta, Gemüse und sahnigem Eierguss zaubern kann? Einen goldbraunen Herbstschmaus, der richtig gut schmeckt

Frikadellen-Gratin mit Tomate & Mozzarella

29.07.2013

Werfen Sie mal einen Blick unter die Käsekruste. Da haben wir Kartöffelchen und Tomaten als Beilagen versteckt.

Griechischer Nudelauflauf mit Hack

13.06.2013

Seelenfutter mit goldbrauner Käsekruste: Versuchen Sie diese Idee mit Makkaroni und Hack. Mmh!

Makkaroni-Auflauf mit Tomaten

03.06.2013

Achtung Pasta-Fans: Unter der feuerroten Gemüsedecke versteckt sich euer Lieblingsessen!