Beta-glukan ne içerir?
Beta-glukanlar, tahıllarda, mayada, mantarlarda ve alglerde bulunan polisakkaritler olarak da bilinen polisakkaritlerdir. Ancak nişastanın aksine beta-glukanlar sindirilemez, yani insanlar tarafından enzimatik olarak parçalanamazlar. Bu yüzden bitki lifi olarak sınıflandırılırlar. Ekmek mayası, yulaf ve arpa özellikle yüksek miktarda beta-glukan içerir. Bu nedenle beta-glukanları yiyeceklerimiz yoluyla, örneğin kahvaltıda lezzetli bir kepekli müsli ile emebiliriz. Ya da tabii ki gıda takviyesi kapsülleri (eczane) şeklinde.
Beta-glukan nasıl çalışır?
Beta-glukanlar üzerine yapılan yoğun araştırmalardan sonra bilim insanları bir dizi son derece olumlu özellik rapor edebilmişlerdir: Polisakkaritler kan şekeri seviyesini düzenler, tokluk hissini artırır ve böylece obeziteyi önleyebilir. Ayrıca bağırsak sağlığı ve yüksek tansiyon üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, yara iyileşmesini desteklerler, kan kolesterol seviyelerini düşürürler ve bağışıklık sistemini aktive ederler.
Vücuda yeterli miktarda beta-glukan sağlar
Dört yemek kaşığı veya 40 gram yulaf gevreği, yulaf kepeği veya arpa kepeği veya bu tahılların bir karışımı, vücuda gerekli günlük üç gram beta-glukan miktarını sağlamak için idealdir.
İlgili makaleler ve tarifler: