Birçok insan glütenden kaçınır ve buğday ekmeği yerine pirinç keki, makarna yerine pirinç, glütensiz ekmek, müsli veya pizza yer. Ancak şimdi yeni bir ABD araştırması ortaya çıkardı: Glutensiz beslenen insanların daha sağlıklı yaşamaları gerekmiyor. Bunun nedeni, glütenden uzak duran kişilerin idrarındaki arsenik içeriğinin karşılaştırma grubuna göre yüzde 55 daha yüksek olmasıdır. Kandaki cıva içeriği de yüzde 60 daha yüksekti.

Glutenden kaçınmak avantaj getirmiyor

Araştırmacılar bunun nedeninin pirinç unu olduğundan şüpheleniyor. Buğday unu yerine kullanılıyor. Ancak pirinç bitkileri kökleri aracılığıyla arsenik veya cıvayı emer ve tahılda depolar. Sadece çölyak hastalığı olan kişiler glütensiz diyet uygulamalıdır, aksi takdirde bağırsakları kalıcı olarak iltihaplanır. Sağlıklı insanlar için hiçbir avantajı yoktur