Şimdi ABD'li bilim insanları diyor ki: bunların hepsi saçmalık. Çalışma ünlü Amerikan Kalp Derneği tarafından yayımlandı. Çalışmaya göre, Hindistan cevizi yağı tereyağı kadar sağlıklı ya da sağlıksız. Nedeni: çok sayıda doymuş yağ asidi içermesi. Hindistan cevizi yağı yüzde 82 oranında doymuş yağ asidi içeriyor.

Hindistan cevizi yağı aniden tartışmalı hale geldi

Öte yandan domuz yağı sadece yüzde 39, sığır donyağı yüzde 50 ve tereyağı yüzde 63 oranında doymuş yağ asidine sahiptir. Araştırmacılar, kolesterol seviyelerini yükselttiğinden ve kardiyovasküler hastalıklara neden olduğundan şüphelenilen doymuş yağ asitlerinin azaltılmasını önermektedir. Öneri: fındık, bakliyat veya avokadodan elde edilen doymamış yağ asitlerini daha fazla tüketin.

Hindistan cevizi yağını çevreleyen yutturmaca

Alman Beslenme Derneği de hindistan cevizi yağına oldukça eleştirel bakmaktadır: Mucizevi sağlık faydaları ile ilgili abartı henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır. Bununla birlikte, hindistan cevizi yağı aslında laurik asit içerir. Bu da damarları koruyan "iyi" HDL kolesterolün kandaki konsantrasyonunu arttırır ve böylece kardiyovasküler hastalıkları önler.

Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizinin etinden elde edilir. Tadı çeşidine bağlı olarak değişir. Bazı yağlar tatlı ve hafif bir hindistan cevizi tadındadır - özellikle kekler ve tatlılar için uygundurlar. Pirinç yemeklerine veya kızarmış eriştelere Asya lezzeti katarlar. Diğer hindistan cevizi yağlarının tadı ise hiçbir şeye benzemez.

Tavsiyemiz: Egzotik yağ olmadan yapmanıza gerek yok - ama sadece onu kullanmamalısınız.