Bazıları ilk dondan sonra daha da lezzetli olur - lahana ve Brüksel lahanası gibi - ve uzun nakliye yollarında kaybolmayan değerli malzemelerle puan kazanır. Öyleyse ne bekliyorsunuz? Bir dahaki sefere alışverişe çıktığınızda, artık tadı güzel olmayan domateslere değil, evde yetiştirilen kış sebzelerine uzanın!

Pancar

Yumrular mükemmel bir potasyum ve demir kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda A vitamini içerirler. Bu sadece gözler için değil, aynı zamanda cilt ve mukoza zarları için de iyidir. Pancardaki biyoflavonlar kan dolaşımını iyileştirir.

Brüksel lahanası

İnanması zor ama Brüksel lahanasının C vitamini içeriği portakaldan iki kat daha fazladır. Ve bize folik asit sağlar. Bu B vitamini kan oluşumunu ve hücre büyümesini destekler. Brüksel lahanası ayrıca bize manganez ve selenyum gibi önemli eser elementler de sağlar.

Yaban havucu

Krem renkli kök sebze, kemikleri güçlendiren kalsiyum ve A vitamininin öncüsü olan karoten açısından çok zengindir. Ayrıca hücre koruyucu E vitamini içeriği de yüksektir. Yaban havucundaki pektin bağırsak faaliyetlerini düzenler ve sindirime yardımcı olur.

İsveç Otu

Biraz unutulmuştu, ancak şimdi yıldız şefler tarafından bile servis ediliyor. İyi, çünkü söğüt zengin bir C vitamini kaynağıdır. Yumrular ayrıca enfeksiyonlara karşı koruyan ve kanser önleyici olarak kabul edilen birçok ikincil bitki maddesi içerir.

Karalahana

Özellikle Kuzey Almanya'da popüler olan kıvırcık yapraklar iyi besinlerle doludur: sadece 100 gram lahana yaprağı, normal kalp fonksiyonu için önemli olan günlük potasyum ihtiyacımızın dörtte birini karşılar. Her 100 gram lahanada 212 miligram bulunan karalahana aynı zamanda harika bir kalsiyum kaynağıdır. Vitamin içeriği de dikkate değerdir.

Hindiba

Açık renkli yaprakları kışın önemli bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum ve magnezyum açısından da oldukça zengindir. Acı maddeleri sindirime iyi gelir.