2 Ağustos Dünya Yaratılış Günü idi. Bu gün, insanoğlunun dünyanın bir yıl içinde barındırabileceği kadar çok kaynağı tükettiği gündür. Bunların birçoğu tamamen gereksiz yere israf edilmektedir. Bunların önemli bir kısmı gıda üretiminde ortaya çıkmaktadır. Ortalama olarak her Alman yılda 670 kilonun üzerinde gıda tüketmektedir. Buna ek olarak en az 82 kilo da çöpe atılmaktadır. Bu endişe verici rakamlar, muhteşem bir trendle karşılanıyor: Giderek daha fazla insan yiyeceklerinin nereden geldiğini ve hangi koşullarda üretildiğini sorguluyor.

1 Paketlenmemiş gıdalar kazanır: daha az atık üretin

Alışverişten bir torba çöp almadan çıkın. Plastikle paketlenmiş veya küçültülmüş meyve ve sebzeler çevreye zararlı çok sayıda atık üretir. Gereksiz, özellikle de gevşek ürünler hemen yanındaysa. Fırında ekmekleri doğrudan çantanıza koydurabilirsiniz.

2 Mevsimlik ürünler satın alın - yani sadece serbest dolaşan yetiştiricilikten

Seralar iklim katilleridir. Örneğin tarlada yetiştirilen bir baş marul yaklaşık 140 g CO2 üretir. Bir serada bu miktar 30 kat daha fazladır. Serbest dolaşan ürünleri tadından da anlayabilirsiniz: marulun yaprakları daha sıkıdır ve daha aromatiktir.

3 Yeniden kullanılabilir fincandan kahve

Sadece Almanya'da her yıl yaklaşık 3 milyar tek kullanımlık kahve fincanı çöpe gidiyor. Latte macchiato, renkli ve yeniden kullanılabilir bir bardakta daha iyi bir rakam oluşturuyor ve Mc Café gibi birçok perakendeci artık kahvede indirim bile sunuyor.

4 İklimin korunması için doğru yağ seçimi

Süt hayvancılığı pahalıdır. Bitkisel yağ ile kızartma yaparken tereyağı ile kızartmaya kıyasla 1/3 oranında daha az CO2 üretilir.

5 Ağırlıklı olarak bölgesel perakendecilerden satın alın

Kısa ulaşım yolları, mevsimlik ürünler - iklim için iyi ve sosyal açıdan sorumlu. Satın alma kararınızla kimi desteklediğinizi doğrudan görebilirsiniz. Mahallenizde pazar yok mu? Taze meyve, sebze, süt ve yumurtaları ambalaj atığı olmadan yeniden kullanılabilir kasalarda doğrudan evinize teslim eden bölgesel organik kasa tedarikçilerini çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.

6 Etin tadını her gün değil, bilinçli olarak çıkarın

CO2 emisyonlarımızın yaklaşık yüzde 13'ü gıdalarımızdan kaynaklanmaktadır. Et severler için bu rakam yüzde 25 ile neredeyse iki kat daha yüksektir. Etten 1 kalori almak için bitkilerden 7 kaloriye ihtiyaç vardır. Dolayısıyla haftada sadece 2 ila 3 kez et veya sosis yemek büyük bir fark yaratır.

7 Musluk suyunun şerefine

İster şişelerin üretiminde, ister şişeleme tesislerinde ya da uzun nakliye yollarında olsun: Maden suyu, iklime zarar veren emisyonlara, atıklara ve bazı ülkelerde üreticilerin yerel kaynaklar üzerindeki tekellerini kullanmaları nedeniyle tekrarlanan sosyal çatışmalara neden olmaktadır. En iyi kontrol edilen ve en iklim dostu gıda olan musluk suyunu seviyoruz.

8 Kendi malzemelerinizi üretin

Bu trendi seviyoruz: konserve, fermantasyon ve benzerleri her zamankinden daha popüler ve artıkların iyi değerlendirilmesine ve israfın önlenmesine yardımcı oluyor. Konserve meyve ve sebzeler, hasat mevsiminden sonra da kullanılabilir olma avantajına sahiptir. www.einkochhelden.de adresinden Ulli gibi yemek blogcuları ve GU gibi konuyla ilgili rehberler bunun nasıl yapılacağını açıklıyor.

9 Kişisel kırmızı listenize üç iklim günahkârını ekleyin

Küçükten başlayın ve üç iklim suçlusunu mutfağınızdan uzaklaştırın. Bu, etten sebze suyuna geçmek kadar basit olabilir. Her bir gıdanın karbon ayak izini hesaplamak için www.klimatarier.com adresini ziyaret edebilirsiniz. Temel kural: hayvansal gıdalardan önce bitkisel gıdalar, sonra da menşeine bakın.

10 Her şeyin organik olmasına karar vermeyin ama seçenekleri değerlendirin

Organik daha iyidir - bu esas olarak et ve süt ürünleri için geçerlidir. Meyve ve sebzeler için serbest dolaşan organik olandan daha iyidir. Ve uçakla taşınan hassas ürünler üzerinde bölgesel. İspanya'dan gelen serbest dolaşan bir domates 600 g CO2/kg üretir. Bir Alman serasından gelen organik bir domates ise 9,200 g CO2 üretmektedir. Mevsimlik organik yetiştiricilik 35 g ile önde (geleneksel: 85 g).

11 Küçük bir planlama iki kat fazla kazandırır

Bir alışveriş listesi, anlık satın alımları azaltmaya yardımcı olur. Planlı alışveriş gıda israfını önler ve paradan tasarruf etmenizi sağlar.

12 Dışarıda yemek yerken kaliteli olmasına dikkat edin

Bir restoranda şımartılmak istiyoruz ve para konusunda daha az endişeliyiz - önemli olan lezzetli olması, değil mi? Örneğin organik sığır etinden burger yapan organik restoranların ve atıştırmalık barlarının sayısı giderek artıyor. Tadı daha güzel ve vicdanınız rahat bir şekilde yiyebilirsiniz.

13 Protein? Tercihen bakliyattan elde edilenler

Geçmişte mercimek, fasulye ve bezelye sofralarda bugün olduğundan çok daha yaygındı. Et nadir bulunurdu ve yerel bakliyatlar sağlıklı - ve sürdürülebilir - bir protein kaynağıydı.

14 Elma, kurutulmuş elma halkalarından daha iyidir

Bir gıda ne kadar taze ve işlenmemişse, onu üretmek için o kadar az enerji kullanılmıştır. Endüstriyel olarak kurutulmuş elma halkaları, kuru erik vb. taze veya evde kurutulmuş meyvelere kıyasla 40 kat daha fazla sera gazına neden olur. Üstelik paketleme ve nakliye kilometrelerinden de tasarruf edersiniz. Öyleyse neden evde yetiştirilen elmayı tercih etmeyesiniz?

15 Adil Ticareti Destekleyin

İyi haberler var: Adil ticaret ürünlerinin satışları artıyor, son olarak yüzde 18 oranında arttı. Faydaları nelerdir? Adil ticaret, yerel işçilerin daha yüksek ücret alması, örneğin mahsul kıtlığı durumunda daha iyi korunması ve çocuk işçiliğinin cezalandırılması anlamına gelir. Kahve ile başlayın, neredeyse hiç daha pahalı değil ve başkalarının zararına tüketmiyorsunuz. Stiftung Warentest'e göre Fairtrade, Naturland Fair ve Hand in Hand etiketleri özellikle tavsiye edilmektedir.

16 Opak hazır ürünler

Kekiniz için kullandığınız buğday ununun nereden geldiği ambalajın üzerinde yazılıdır. Peki ya pişmiş ekmekler ve dondurulmuş pizzalar? Malzemeler Çin gibi ucuz ülkelerden geliyor. Gıda uzmanları beşten fazla farklı içeriğe sahip ürünlerden kaçınılmasını tavsiye ediyor.

17 Yemek artıklarını çöpe atmak yerine sürekli değerlendirin

Almanya'da her yıl 18 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Restorana giderken yanınızda getirdiğiniz cömert bir porsiyondan arta kalanları bir Tupperware kabına koymaktan korkmayın. Bu yakışıksız değil, modern ve sürdürülebilirdir.

18 Soya ve et konusunda dikkatli olun

Gerçek şu ki, soya talebimizi karşılamak için yağmur ormanları temizlendi ve tohumlar genetik olarak optimize edildi. Ancak buradaki sorun aynı zamanda hayvansal gıdaların yüksek tüketimidir. Almanya'nın soya ithalatının %80'i sığır, domuz ve kümes hayvanları için yem olarak işlenmektedir. Sadece yüzde 2'si tofu, soya içecekleri ve benzerlerinin üretiminde kullanılıyor ve burada da çoğunlukla Avrupa'daki ekim alanlarından genetik mühendisliği yapılmamış organik soya kullanılıyor. Ne yardımcı olur: Genetiği değiştirilmiş soya yemi yasak olduğu için organik etiketli hayvansal ürünler satın alın.

19 Sorunlu palmiye yağı: mümkün olduğunca azaltın

Neredeyse her ikinci süpermarket ürününde, bisküvilerde, tatlılarda, sürülebilir ürünlerde - aslında endüstriyel olarak üretilen her şeyde bulunduğu için palmiye yağından kaçınmak neredeyse imkansızdır. Büyük talebi karşılamak için tropik ormanlar temizlenmekte ve işçiler sömürülmektedir. RSPO onay mührü, daha iyi koşullar altında üretilen palmiye yağını karakterize etmektedir. www.umweltblick.de adresinde halihazırda palm yağı içermeyen ürünlerin bir listesini bulabilirsiniz. En iyisi: Bisküvilerinizi yeniden kendiniz pişirin.

20 İyi hayvancılıktan elde edilen etleri daha sık isteyin

Merada yetiştirilen et, organik et ve "Hayvan refahı kontrollü" ve "Daha fazla hayvan refahı için" mühürleri daha sorumlu hayvancılıktan elde edilen eti temsil etmektedir. Ankete katılan her on kişiden dokuzu çiftlik hayvanlarının ref ahının önemli olduğunu düşünse ve bu konuda daha fazla para harcamaya hazır olsa da, gerçek oldukça farklıdır: Bu oran kümes hayvanları için sadece yüzde 0,7, domuz eti için 1,2 ve sığır eti için 2,4'tür.