Karaciğerimiz her gün yaklaşık 800 mililitre safra üretir. Gerektiğinde safra kesesinden ince bağırsağın başlangıcı olan duodenuma salınır ve burada besinlerle alınan yağların parçalanmasına yardımcı olarak vücudun enerji kaynağı olarak kullanabilmesini sağlar.
Yanlış beslenme: Karaciğer de şeker yükü altında
Ancak beslenmemizde çok fazla yağ tüketirsek ve aynı zamanda alkol alırsak, sigara içersek veya ağır metaller gibi toksinlerle temas edersek, karaciğerin kapasitesi sınırlarına ulaşır. Sağlık uzmanı Profesör Hademar Bankhofer, "Diyetle alınan yağlar daha sonra sindirilmeden kalın bağırsağa girer, burada bakteriler tarafından fermente edilir ve artan gaz oluşumu yoluyla yukarıda açıklanan dispeptik semptomları tetikler" diyor.
Ancak karaciğere aşırı yük bindiren sadece büyük miktarlarda yağın sindirilmesi ya da kötü beslenme değildir. Çok fazla şeker de karaciğer sağlığını ciddi şekilde tehlikeye atabilir. Ve şeker tuzakları sadece lezzetli kek ve bisküvilerde değil, her yerde gizleniyor. Örneğin bir bardak kola, on iki küp şekere eşdeğer bir şeker içeriğine sahiptir. Ortalama bir meyveli yoğurt altı küp şeker içerir ve 100 gram ketçap (yaklaşık altı ila yedi yemek kaşığına eşdeğer) dokuz içerir.
Yorgunluk, yanlış yemek yendiğinde karaciğerin çektiği acıdır
Karaciğeri rahatlatmak için yağ ve şeker oranı yüksek gıdalardan kaçınmalı ve alkolden uzak durmalıyız. Acı maddeler açısından zengin bir diyet (örneğin hindiba, greyfurt, birçok bitki) veya acı maddeler içeren preparatlar safra üretimini uyarabilir ve böylece sindirilmemiş diyet yağlarının kalın bağırsağa girmesini ve burada bakteriler tarafından fermente edilerek gaz oluşturmasını önleyebilir.
Bu arada, karaciğerin sürekli olarak aşırı yüklenmesi sadece yukarıda belirtilen belirtilerle kendini göstermez. Kurşuni yorgunluk ve enerji eksikliği genellikle bunun bir göstergesidir. Prof Bankhofer, "Bu yorgunluk tabiri caizse 'karaciğerin ağrısıdır'" diyor. "Çünkü karaciğerin kendisi aşırı yüklendiğini bize ağrı sinyalleri aracılığıyla bildiremez."
Yağlı bir karaciğer hiçbir şekilde zararsız değildir
Karaciğerimiz çok sağlam bir organ olmasına rağmen, sürekli olarak aşırı yüklenmesi halinde karaciğer yağlanması gelişebilir. Birçok insan genellikle alkolün suçlu olduğunu düşünür. Ancak karaciğer yağlanması genellikle aşırı kilolu ya da obez olmaktan kaynaklanır. Diyetimizde çok fazla yağ ve karbonhidrat tüketirsek - ki bunların bir kısmı karaciğer tarafından yağa dönüştürülür - karaciğer artık bunları tam olarak işleyemez ve uzaklaştıramaz. Daha sonra yağları depolar.
Buna ek olarak, vücuttaki yağlı doku - özellikle de karın yağları - yağ asitleri oluşturur ve bu asitler salınarak karaciğere girer ve karaciğerin yağlanmasına katkıda bulunur. Yağlı bir karaciğerin genellikle zararsız olduğu düşünülür. Ancak tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Çünkü karaciğer yağlanması olan hastaların üçte birinde organ iltihaplanır ve karaciğer yağlanması hepatitle sonuçlanır.
Bu durum zamanında fark edilmez ve tedavi edilmezse, iltihap karaciğer sirozuna yol açabilir. Metabolik organın hücreleri ölür, karaciğer yara alır ve küçülür. Sonunda, artık işlevini hiç yerine getiremez hale gelir.
Karaciğeri dengeli bir diyetle koruyun
Sonuç olarak, karaciğer yağlanmasına karşı yalnızca yaşam tarzında tutarlı bir değişiklik yardımcı olabilir. İyi haber şu ki, karaciğer yağlanması konusunda zamanında bir şeyler yaparsanız, organa tamamen iyileşme şansı vermiş olursunuz. Artan yağ depolanmasının sorumlusu aşırı alkol tüketimi ise, bu durumdan etkilenenler gelecekte alkolden tamamen kaçınmalıdır.
Sıfır diyet değil, uzun vadeli kilo kaybı
Aşırı kilolu olmak karaciğer yağlanmasına yol açtıysa, beslenme düzeninizi değiştirmeli ve düzenli egzersiz yapmalısınız. Bu şekilde kilo vermeyi başarırsanız, tabiri caizse karaciğeriniz de zayıflayacaktır. Ancak hızlı kilo vermek için açlık diyetleri veya sıfır diyetler önerilmez. Çünkü bunlar karaciğere çok fazla yük bindirir. Bu nedenle uzun vadeli, yavaş kilo verme tavsiye edilir. Sağlıklı kilo kaybı için ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Diyet yağ oranı düşük olmalı ve bitki bazlı yağlara öncelik verilmelidir. Doğru karbonhidratları tüketmek de önemlidir. Tatlılarda, keklerde, alkolsüz içeceklerde ve beyaz ekmekte bulunanlar gibi hızlı sindirilen şekerlerden kaçının. Bunları kepekli ürünlerle daha sık değiştirmek daha iyidir. Ve eğer tatlı olması gerekiyorsa: Kendinize bilinçli davranın, yan tarafta atıştırmayın.
Ve mümkün olduğunca az alkol alın - sadece karaciğeri zorlamakla kalmaz, aynı zamanda çok fazla kalori içerir. Karaciğerinizi korumak ve değişiklik olsun diye iyi bir şey yapmak istiyorsanız, tatilden sonra 21 gün boyunca alkol ve şekeri tamamen bırakmayı ve yağ tüketiminizi sıfıra indirmeyi deneyebilirsiniz. Çünkü karaciğer bu dönemde kendini daha iyi toparlayabilir.