Ortoreksiya: zararlı olduğu varsayılan gıdalardan korkma

Bir ısırık elmayı tam 35 kez çiğniyor ve elmanın organik bir çiftçiden alınmış olması gerekiyor. Tıpkı makarna gibi yoğurdunu da kendi yapıyor. Nadiren ekmek yiyor ve yediği zaman da organik kavuzlu buğdaydan yapılmış olması gerekiyor:"Sağlıklı beslenmek istiyorum, bu yüzden yiyeceklerimin içinde ne olduğunu bilmem gerekiyor" diyor Nathalie (37). Dortmundlu yönetici asistanı ortoreksiya hastası. Bu yeni bir yeme bozukluğunun teknik terimidir: Hastalar sadece en sağlıklı yiyecekleri yemeye takıntılıdır. İçindekiler listelerini incelemek için saatler harcıyorlar - un, şeker ve katkı maddeleri tamamen yasaklanmış durumda. Diyetleriyle giderek daha fazla meşgul olurlar ve zararlı olduğu varsayılan gıdalara karşı neredeyse panik halinde bir korku geliştirirler. Sosyal izolasyon ve yetersiz beslenme ortoreksiyanın uzun vadeli sonuçları olabilir.

Bekar adam için iki yıl önce, aslında oldukça zararsız bir şekilde başladı."Sadece daha sağlıklı beslenmek istiyordum" diyor Nathalie,"çünkü akşamları pizza ya da konserve çorba gibi hazır yemekler yediğim için kendimi sürekli suçlu hissediyordum. Çok kullanışlıydı ve benim de hoşuma gidiyordu. Ama her yerde bunun çok sağlıksız olduğunu duyuyordum."

Diyetin tamamen değiştirilmesi

Bu yüzden bir beslenme rehberi satın aldı. Nathalie, "Onu okumak gerçekten bir şeyin farkına varmamı sağladı," diye hatırlıyor."Birdenbire beslenmemin ne kadar sağlıksız olduğunu fark ettim. Çok fazla şeker, çok fazla un, çok fazla katkı maddesi. Vücuduma yaptığım şey karşısında şok olmuştum." Diyetini değiştirdi: "O andan itibaren hazır yemekler, ekmekler, bagetler ve kruvasanlar yemeyi bıraktım. Ayrıca plastik zararlı maddeler içerdiği için shrink ambalajlı her şeyi almayı da bıraktım. Bunun yerine meyve ve sebze alıyorum - hepsi organik - artı vitaminler ve eser elementler, yosun ve chia tohumları, et yok, inek sütü yok, buğday yok."

Hatta tezgâhtarlara tüyolar bile veriyor

Nathalie artık saatlerini yeni bilgiler bulmak için internette gezinerek geçiriyor. Sağlıklı gıda dükkanlarının ve organik gıda dükkanlarının düzenli müşterisi. Artık mağaza görevlilerine ipuçları bile veriyor. Günlük hayatı da değişti: "Eskiden iş arkadaşlarımla öğle yemeğine çıkardım - köri sucuğu, bezelye çorbası ya da sandviç. Artık bu mümkün değil - çok sağlıksız." Nathalie kendini daha iyi, daha zinde ve daha sağlıklı hissediyor. Yeni diyetinin hoş bir yan etkisi de yavaş ama istikrarlı bir şekilde kilo vermesi. Ancak özel hayatını yeni beslenme alışkanlıklarıyla bağdaştırmak giderek zorlaşıyor:"Artık akşamları arkadaşlarımla bir restorana gidemiyorum çünkü kendimi iğrenmiş hissediyorum" diyor Nathalie. "Şefin ne pişirdiğini biliyor muyum? Akşam yemeği için bir arkadaşımın evine davet edildiğimde bile bir lokmayı bile bitiremiyorum."

Artık arkadaşlarını görmüyor

İki ay önce arkadaşı Yvonne'un doğum günü partisinde dramatik bir deneyim yaşadı. O bir doktor. "Açık büfe vardı, salatalar, peynirler, söğüş etler ve kızartmalar. Hiçbirini beğenmedim. Ama Yvonne'a bunun yerine ne yemesi gerektiğini ve nedenini açıkladım. Bana artık bunlardan bıktığını söyledi. Bu beni gerçekten incitti." Evde tekrar bilgisayarının başına oturur. "Ortoreksiyayı ilk kez o zaman Google'da arattım. Ama bu teşhisin benim için geçerli olduğunu sanmıyorum."

Artık arkadaşlarıyla görüşmüyor. Bunun yerine Nathalie diyet planıyla oynamaya devam ediyor. "Bilinçli ve sağlıklı besleniyorum, bunun nesi yanlış?" diye soruyor."Kendimi zehirlemekten korkuyorum, katkı maddelerinden ve şekerden korkuyorum." Nathalie artık soya ve süt ürünleri, mısır, ekmek, şeker, siyah çay ve kahveden de kaçınıyor. Çoğunlukla çiğ sebze, tohum, kuruyemiş ve organik meyve yiyor ve her lokmayı tam 35 kez çiğniyor. Arkadaşları endişeli. Haklı olarak da.

Röportaj: Ne zaman tehlikeli hale gelir?

Ortoreksiya tam olarak nedir?
Hamburg'dan beslenme uzmanı Clemens Janssen: "Ortoreksiya, sağlıklı olduğu varsayılan yiyeceklere yönelik takıntılı bir istektir ve aslında daha çok yetersiz beslenmeye karşılık gelir."

Ortoreksiyaya ne sebep olur?
Janssen: "Ortoreksiya genellikle yavaş yavaş ortaya çıkar. Başlangıçta mümkün olduğunca sağlıklı beslenme arzusu vardır, ancak zamanla daha da sağlıklı yiyecekler aramak bir yaşam biçimi haline gelir. Bu da sosyal izolasyona yol açar."

Ortoreksiya semptomlarını nasıl tanıyabilirim?
Janssen: "Aşağıdaki üç soruya evet yanıtı veriyorsanız, tedavi görmeniz gerekebilir: 1. Tabağınızda sağlıklı bir şey olmayacağından korktuğunuz için bir akşam yemeği davetini geri çevirir misiniz? 2. Sağlıklı yiyecekleri seçmek için günde bir saatten fazla zaman harcıyor musunuz? 3. Sağlıklı olarak kategorize edemeyeceğiniz bir şey yerine hiçbir şey yememeyi tercih eder misiniz?"

Ortoreksiyanın fiziksel sonuçları var mı?
Janssen: "Aşırı stres semptomlarının yanı sıra potansiyel yetersiz beslenme de mümkündür. Bu durumdan etkilenenler için çok zararlıdır. Ülkemizde nüfusun yaklaşık yüzde biri bundan muzdarip ve bu eğilim giderek artıyor."

Ortoreksiyanın tedavi edilmesi gerekir mi?
Janssen: "Evet, çünkü davranışın giderek zorlayıcı hale gelmesi ve izolasyonun artması gibi büyük bir tehlike var. Tedavi kılavuzları olmasa bile psikologlar başvurulacak doğru kişilerdir."