Şekerin sağlıksız olduğu bir gerçek değildir; Dünya Sağlık Örgütü (WHO) aslında günde 25 gramdan fazla şeker tüketilmemesini önermektedir. Bu da yaklaşık sekiz küp şekere denk gelmektedir. Ancak, aslında 90 gram veya daha fazla yiyoruz - bu da 30 küp şeker anlamına geliyor. Çok fazla. Bunun nedeni şekerin karaciğerde depolanması ve sadece ihtiyaç duyulduğunda salınmasıdır. Vücut tarafından ihtiyaç duyulmayan her şey organda kalır. Bu da genellikle karaciğer yağlanmasına yol açar - bir damla alkol bile olmadan - ve hatta karaciğer kanserine bile neden olabilir. Çok fazla şeker de obezite ve diyabetin bir nedenidir.
Vücudun biraz şekere ihtiyacı vardır. Ama bitmiş ürüne değil
Bu biraz karmaşık, çünkü aslında şekere, daha doğrusu glikoza, dekstroza ihtiyacımız var. Bize yaşamsal enerji sağlar: nefes alma, kalp atışı, metabolizma, sabit bir vücut ısısı - ön koşul her zaman yeterli miktarda glikozun mevcut olmasıdır. Kan şekeri seviyesi düşerse baş dönmesi, bayılma ve en kötü durumda kalp durması yaşarız. Belirleyici faktör: organizma bu glikozu çoklu şeker bileşikleri olan karbonhidratlardan alır. Örneğin lif, ekmek, makarna ya da patates karbonhidrat içerir. Ancak vücudun beyaz kristal maddeye ihtiyacı yoktur.
Meyve suları ve smoothie'ler de birçok insanın fark ettiğinden daha fazla şeker içerir
100 yıl öncesine kadar şeker pancarından elde edilen ev şekeri yoktu. İnsanlar şekeri bal ile tatlandırıyordu. Şeker, yağ gibi evrimsel beslenme programımızın bir parçası değildir. Ama tadı güzel ve bu yüzden ona ulaşmaya devam ediyoruz. Gıda endüstrisi de bundan faydalanıyor: Dondurulmuş pizza, cips ve salamın tadını güzelleştirmek için şekerle zenginleştiriliyorlar. Bir kutu limonata tek başına on çay kaşığı şeker içerirken, bir bar çikolata yaklaşık 55 gram içerir. Her 0,2 litresinde 22 gram şeker bulunan bir kutu kola, karaciğeri en az bir kutu bira kadar yorar. Ve birçok insanın unuttuğu şey: Meyve suları ve smoothie 'ler de bol miktarda şeker içerir - örneğin 0,2 litre elma suyu 21 gram şeker içerir.
Almanlar gittikçe şişmanlıyor ve bunun nedeni yağ tüketimi değil
Az yağlı yiyecekler yemenin hiçbir faydası yok - yağ genellikle üretici tarafından şekerle değiştiriliyor. Sonuç: Almanlar, çocuklar da dahil olmak üzere gittikçe şişmanlıyor. Obezitenin nedeni yağ değil, şekerdir. Ve üreticiler hile yapıyor, şekeri başka bir şey olarak adlandırıyorlar. İpucu: İçindekiler listesine dikkat edin. "-ose" ile biten her şey şekerdir. Bu arada: bal veya agave şurubu eklemek daha sağlıklı değildir!