Kolesterol seviyesi için pektinler
Pektinler elmanın içindeki bileşenlerdir. Bunlar bir tür liftir ve vücudun yağ işlemek için ihtiyaç duyduğu safra asitlerini bağlar. Bu nedenle karaciğer yeni safra asitleri üretmek zorundadır ve bunun için vücudun kolesterol deposunu kullanır. Sonuç: zararlı LDL kolesterol seviyesi düşer ve HDL kolesterol seviyesi yükselir.
Sağlıklı bir kalp için Omega 3
Keten tohumu veya kolza tohumundan elde edilen bitkisel yağlar, somon, ringa veya uskumru gibi yağlı balıklar omega-3 yağ asitleri içerir. Esansiyel yağ asitleri olarak adlandırılan bu asitler, 40 yaşın üzerinde yendiğinde kan damarlarını birikintilerden korur ve böylece kalp krizini önleyebilir. ABD'de yapılan bir araştırma, balık kızartmanın omega-3 yağ asitlerinin bir kısmını yok ettiğini ortaya koymuştur. Buharda pişirmek daha iyidir.
Zinde bir beyin için B12 vitamini
B12 vitamini vücudun kendi kendine üretemediği ve bu nedenle gıdalardan alması gereken maddelerden biridir. Beyin fonksiyonlarında 40 yaşından itibaren önemli bir rol oynar: Eksikliği zihinsel gerilemeyi arttırır ve hatta beynin küçülmesine neden olur. Bu vitamin çoğunlukla hayvansal ürünlerde bulunur: Et, kabuklu deniz ürünleri, süt, peynir ve yumurta. Bu nedenle veganlar, eksikliğini önlemek için önlem olarak vitamin takviyesi almalıdır.
Sindirim için laktik asit
Sağlıklı gıda dükkanlarındaki yoğurt, lahana turşusu ve ekmek içeceklerinde bol miktarda bulunan laktik asit bakterileri bağırsak florasını destekler ve sindirim için çok önemlidir. Patojenleri ve zararlı bakterileri öldüren maddeler salgılarlar. Ayrıca bağırsaktan kalsiyum emilimini de artırırlar. Ambalajın üzerinde, örneğin yoğurtta "probiyotik laktik asit bakterileri" yazıyorsa, bu canlı mikroorganizmalar içerdiği anlamına gelir.
Güzel bir cilt için soya proteini
40 yaşından itibaren hormon üretimi azaldığı için cilt gerginliği azalır. Soya östrojen benzeri maddeler içerir. Uzmanlar, cildi içten dolgunlaştırmak ve cilt yoğunluğunu artırmak için 40 yaşından itibaren her gün bir bardak soya sütü içilmesini öneriyor.
Metabolizma için folik asit
Vücutta çok az folik asit varsa metabolizma bozulur. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü günde 400 mikrogram önermektedir. Folik asit sebzelerde, yumurta sarısında, kepekli ürünlerde ve bakliyatta bulunur.
Güçlü kemikler için 40'tan itibaren beslenme
40 yaşından itibaren kemik kaybı başlar: vücut yılda kemik kütlesinin yaklaşık yüzde 0,5'ini kaybeder ve menopozdan sonra bu oran yüzde beşe kadar çıkabilir. Bu nedenle vücut 40 yaşından itibaren diyette daha fazla kalsiyuma ihtiyaç duyar. Beyaz peynir, süt ürünleri, fındık, brokoli ve lahana bu önemli minerali sağlar. Ancak kalsiyumun kemiklere ulaşabilmesi için öncelikle güneş ışığına maruz kalındığında ciltte oluşan D vitaminine ihtiyacımız vardır.