Kenevir tohumu
Köken
Hindistan, Irak, Kazakistan
İçindekiler ve etki
Anti-enflamatuar ve kolay sindirilebilir proteinler, kardiyovasküler sistem için esansiyel yağ asitleri (omega-3 ve -6). Sinirler için B1 ve B2 vitamini. Ayrıca kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir. Sarhoş edici maddeler tamamen ayıklanmıştır.
Kullanım
Yoğurt veya müslinin içine karıştırılır veya salata ve çorbaların üzerine serpilir. Ayrıca ekmek, rulo, kek veya krep hamuru içinde pişirildiğinde de lezzetlidir.
Karalahana
Köken
Orta ve Güney Avrupa
İçindekiler ve etkileri
Hücreleri koruyan E vitamini, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini, gözler ve cilt için A vitamini ve kemikler için kalsiyum. Sebzelere önemli proteinler sağlar.
Nasıl Kullanılır
İyice yıkadıktan ve saplarını çıkardıktan sonra, smoothie'ler, içecekler, kaseler ve salatalar için çiğ olarak kullanın. Çıtır cips olarak fırınlanmış, çorbalar, güveçler, haşlanmış ve makarna yemekleri ve lahana ruloları için pişirilmiş idealdir.
Darı
Menşei: Moğolistan
Moğolistan, Afganistan
İçindekiler ve etki
Kan için demir, kemikleri, eklemleri, cildi ve saçı güçlendirmek için magnezyum ve silikon. Metabolizma için E vitamini ve birçok B vitamini. Gluten içermez.
Kullanım
Garnitür veya risotto olarak pirinç gibi pişirilir. İrmik ve yulaf lapası için pul veya inci arpa olarak. Ayrıca köfte veya köfte için de iyidir. Sütte tatlı veya et suyunda tuzlu olarak hazırlanabilir. Ancak darı, glüten eksikliği nedeniyle fırıncılık için uygun değildir.
Tatlı acı bakla
Köken
Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Doğu
İçindekiler ve etki
Yüksek protein içeriğine sahip, glütensiz ve genetiği değiştirilmemiş baklagil. Anti-kanser ve anti-inflamatuar flavonoidler, E vitamini, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir açısından zengindir.
Kullanım
Et yerine kullanılan tofu gibi ve vegan süt alternatifi olarak. Tatlı acı bakladan yapılan un ve küspe, fırıncılık için ve bağlayıcı bir madde olarak harikadır. Sebze olarak fasulye gibi tohumlar.
Keten tohumu
Köken
Bilinmiyor, muhtemelen Orta Asya (Moğolistan)
İçindekiler ve etki
İyi doldurucu lif, sindirim şişirici maddeler ve müsilaj. Metabolizma için gerekli lesitin, proteinler ve değerli omega-3 yağ asitleri. Kolesterol seviyesi için E vitamini. Sinirler için B vitaminleri.
Kullanım
Şişebilmesi ve tam etkisini gösterebilmesi için her zaman bol sıvı ile tüketin, örneğin çorbalarda, müslilerde, içeceklerde ve smoothie'lerde.
Matcha çayı
Köken
Çin üzerinden Japonya'ya
İçindekiler ve etki
Konsantrasyon ve performansı artırmak için kafein. Sinirler için ve Alzheimer ve Parkinson hastalığına karşı olası koruma olarak teanin (amino asit). Mide ve bağırsaklar için tanenler. Hücre koruyucusu olarak kateşinler.
Kullanım Alanları
Klasik çay olarak, sütle latte olarak da. Smoothie'ler, kokteyller, müsliler ve kahvaltı kaseleri için. Kek, kurabiye ve makaron yapımında. Dondurma, kremalı tatlılar ve hatta tuzlu dip soslar için.
Goji meyveleri
Köken
Çin
İçindekiler ve etki
Temel amino ve yağ asitleri ile nadir eser elementler. Portakaldan daha fazla bağışıklık güçlendirici C vitamini, antioksidan A vitamini ve kas geliştirici mineraller (çinko, bakır, demir, fosfor) içerir.
Kullanım Alanları
Kek ve hamur işlerinde, müsli, smoothie, tatlı ve salatalarda veya kuzu, sığır ve kümes hayvanlarıyla yapılan tuzlu güveçlerde sultani üzüm gibi. Hazırlamadan önce 3-4 dakika suda bekletmek en iyisidir.
Hindistan cevizi yağı
Menşei: Endonezya
Endonezya, Sri Lanka
İçindekiler ve etki
Bağışıklık savunmasını desteklemek için antiviral ve antibakteriyel laurik asit. Metabolik turbo olarak orta zincirli yağ asitleri. Çinko, manganez, bakır ve demir gibi temel eser elementler.
Kullanım
Yüksek ısıya dayanıklı kızartma ve derin kızartma yağı olarak. Smoothie, shake, kremalı çorba ve sosları rafine etmek için. Ev yapımı müsli barlar için veya vegan pişirme tarifleri için tereyağı veya margarin yerine.