Biz Almanlar meyve suyu içme konusunda dünya şampiyonuyuz. Her birimiz yılda 20 litre içiyoruz. Portakal ve elma suyu popülerlik skalasının en üstünde yer alıyor. Ancak bu susuzluk gidericiler sadece lezzetli mi yoksa aynı zamanda sağlıklı mı? Kesin olan bir şey var: tüm taze meyve suları aynı değildir.
Meyve suyu mu yoksa doğrudan meyve suyu mu? Taze meyve suları ve etiketleri
Ambalaj ve şişelerin üzerinde çok çeşitli etiketler bulacaksınız. Peki taze meyve suları hakkında tam olarak ne yazıyor?
Meyve suyu:Yüzde 100 meyveden oluşmalıdır. Ancak, doğrudan meyve suyu ile meyve suyu konsantresinden yapılan meyve suyu arasında bir fark vardır. Doğrudan meyve suyu hemen şişelenir veya paketlenir. Ancak taşıması daha kolay olduğu için bazı üreticiler önce meyve suyundan konsantreyi çıkarır ve su içeriğini daha sonra ekler. Birçok kişi şuna inanıyor
konsantreden elde edilen meyve suları daha düşüktür. Bu doğru değildir. Stiftung Warentest tarafından yapılan bir araştırma, birçok konsantre meyve suyunun doğrudan meyve suyuna kıyasla taze meyve suyu olarak kesinlikle kendine yetebildiğini göstermiştir.
Nektar: Çeşidine bağlı olarak yüzde 25 ila 50 oranında meyve, geri kalanı su ve genellikle şekerden oluşur. İçecek genellikle laktik asit, sitrik asit ve askorbik asit de içerir.
Meyve suyu içeceği: Maalesef adı içeriğinden daha fazlasını vaat ediyor. Bunun nedeni içeceğin sadece yüzde 6 ila 30 oranında meyve içermesidir. Geri kalanı su, şeker ve genellikle çeşitli renklendiriciler ve tatlandırıcılardır. Bu nedenle karışım gerçekten sağlıklı bir seçenek değildir - taze meyve sularının bu içeceklerle çok az ortak noktası vardır.
Şurup: Meyve suyu ile çok az ortak noktası vardır. Çoğu şekerden oluşur. Kaliteli şuruplarda bile meyve içeriği sadece %7 ila 10 arasındadır. Maden suyu veya durgun su ile içilir.
Bu tatlar vitamin bombasıdır
Kahvaltıda meyve suyuna bayılıyoruz. Taze meyve suyu olarak da gerçekten sağlıklıdır: taze sıkılmış bir bardak meyve suyu 100 miligram C vitamini içerir - bir yetişkinin günlük ihtiyacının tamamını karşılamaya yeter. Süpermarketten alınan taze meyve suları biraz daha az içerir, çünkü depolama sırasında C vitamininin bir kısmı kaybolur. Kural: Ambalajda "C vitamini açısından zengin" yazıyorsa, meyve suyu bardak başına en az 60 miligram içermelidir. Deniz topalak, aserola, limon, greyfurt ve frenk üzümü suyu da özellikle yüksek oranda C vitamini içerir.
Bu arada, doğal olarak bulanık elma suyu berrak elma suyundan daha sağlıklıdır. Daha az santrifüjlenir ve sadece çok kısa bir süre pastörize edilir. Bu sayede birçok sağlıklı bitki maddesi korunur. Bununla birlikte, bu tür tatlı taze meyve suları çok fazla şeker içerir. Bir litre elma suyu 33 küp şeker içerir - neredeyse kola kadar.