Buğday dünyadaki en yaygın tahıl türlerinden biridir ve aynı zamanda en yaygın alerji tetikleyicilerinden biridir. Bunun nedeni protein bileşenleri olan albümin, globulin ve glutendir. İntoleransın en yaygın semptomları arasında bağırsak krampları, sindirim sorunları, nörodermatit ve astım yer alır. Ancak alerjisi olanlar yorgunluk, gözlerde sulanma veya konsantrasyon bozukluğu da yaşayabilir. Doktor, bir deri veya kan testi yardımıyla intolerans olup olmadığını öğrenebilir.
Buğday alerjisi: şu belirtiler ortaya çıkabilir
Şişkin bir mide, bağırsaklarda ağrılı bir kasılma, buğday içeren ürünler yedikten sonra genel rahatsızlık - bu semptomları fark ederseniz, buğday alerjisi, buğday intoleransı ve hatta belki de çölyak hastalığını düşünmelisiniz. Sindirim sorunlarına ek olarak, astım ve nörodermatit, etkilenenler tarafından tanımlanan en yaygın semptomlar arasındadır. Buğday alerjisi varsa halsizlik, yorgunluk, gözlerde sulanma veya konsantrasyon bozukluğu da ortaya çıkabilir.
Buğday alerjim varsa ne yapmalıyım?
Buğday alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, buğday içeren ürünleri diyetinizden kademeli olarak çıkarmanız tavsiye edilir. Buğday alerjisi semptomları önemli ölçüde iyileşirse, nedeni bulmuşsunuz demektir. Gözle görülür bir iyileşme yoksa, bir doktora danışmalısınız. Buğday alerjiniz olup olmadığını belirlemek için IgE antikor testi olarak bilinen bir kan testi kullanabilirler.
Eğer gerçekten buğdaya karşı alerjiniz varsa, beslenme düzeninizi değiştirmeniz gerekecektir. Aşağıdaki ürünler buğday içerebilir:
- Ekmek
- çikolata
- makarna
İyi alternatifler şunlardır
- Çavdar ekmeği
- patates
- Pirinç