Yüzde 90'ı hücrelerde ve karaciğerde, yani vücutta üretilen, geri kalanı ise gıdalar yoluyla emilen bir yağdır. Uzun bir süre boyunca kötü bir üne sahip olmuştur - kandaki çok fazla kolesterol kan damarlarında birikir, arterlerin kireçlenmesine neden olur ve hatta felç veya kalp krizini tetikleyebilir. Bu doğru olsa da, durum biraz daha karmaşıktır.

Metabolizmamız için ona ihtiyacımız var

Kolesterol vücutta çeşitli görevleri yerine getirir. Bu kan yağına çok fazla sahip olmamalıyız, ancak çok az da olmamalıyız. Aksi takdirde organizmamız düzgün çalışmayacaktır. Kolesterol hücre zarının yapımında, yağ sindirimi için safra asitlerinin oluşumunda ve östrojen, kortizol ve D vitamini gibi hormonların üretiminde rol oynar. Suda çözünmez ve organlara ulaşabilmek için protein içeren zarflar içinde paketlenir. Beynin metabolizması da kolesterole dayanır. Ancak vücut bunun çoğunu karaciğerde kendisi üretir. Vücuttaki toplam kolesterolün sadece yaklaşık beşte biri besinlerle alınır. Dahası, onlarca yıl boyunca kan damarlarındaki tehlikeli birikimlerin ana nedeni olarak görülen yağ benzeri madde, tek suçlu değildir. Bugün kireçlenmenin büyük ölçüde tereyağı, karaciğer sucuğu ve benzerlerindeki doymuş yağ asitlerinden kaynaklandığını biliyoruz. Örneğin çok sayıda iyi, doymamış yağ asidi içeren yumurta, kan damarlarını tıkama suçlamasından aklanmıştır.

Organlar doymuş olduğunda, madde kanda kalır

"İyi" kolesterol HDL ve "kötü" kolesterol LDL arasında bir ayrım yapılır. LDL kolesterolü karaciğerden organlara taşır, HDL ise tekrar toplar ve geri getirir. Ve şimdi kolesterol seviyesi devreye giriyor: Eğer organlarda gıdalardan yeterince LDL varsa, o zaman orada kullanılmaz, kanda kalır ve damarlarda birikir, seviye yükselir. Bu birikimler nihayetinde kanın artık düzgün bir şekilde akamayacağı anlamına gelir. Toplam kolesterol seviyesi 200 mg'ı geçmemelidir.

Sınır değer yeniden değerlendirilmelidir

Yüksek kolesterol seviyesi, tortuları da teşvik ettiği için akılda tutulmalıdır. Ancak yüksek olan nedir? On yıllardır pek çok laboratuvar için üst sınır olarak kabul edilen 200 mg/dl değerinin artık modası geçmiş olduğu düşünülmektedir. Eğer bu değer bir ölçüt olarak alınırsa, genç, sportif ve tamamen sağlıklı insanlar da dahil olmak üzere nüfusun yaklaşık üçte birinin kolesterol seviyesi çok yüksek olacaktır. Uzmanlar 300 mg/dl'lik yeni bir sınırın gerçekçi olduğunu düşünmektedir.

Toplam kolesterol belirleyici faktör değildir

Diyabet, ciddi obezite veya önceden var olan kalp rahatsızlıkları olan yüksek riskli hastalar bu üst sınırın dışındadır. Her durumda, iki ayrı değerin belirlenmesi kandaki toplam kolesterolden çok daha anlamlıdır: LDL ve HDL. Faydalı HDL erkekler için 40 mg/dl'nin üzerinde ve kadınlar için 50 mg/dl'nin üzerinde olmalıdır, kötü LDL ise ideal olarak bunun üç katından daha yüksek olmamalıdır. Risk grupları için 70 mg/dl'nin altında çok düşük bir LDL değeri önerilmektedir. Birçok bitkisel gıda, HDL'nin LDL'ye oranı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: Elma, armut ve yaban mersini sağlıksız kolesterolü düşürür ve sağlıklı kolesterolü destekler. İngiliz araştırmacılar günde bir elmanın kalp krizine karşı neredeyse statin adı verilen kolesterol düşürücü ilaçlar kadar iyi koruma sağladığını bulmuşlardır. Günde dört fincan yeşil çay da benzer bir etkiye sahiptir.

Kolesterol döngüsü

Vücudun kendi kolesterolü esas olarak karaciğerde üretilir ve burada da tekrar parçalanır. Doğrudan yerinde, ince bağırsakta sindirim için üretilen safra asidi için bir yapı taşı görevi görür. Kolesterolün diğer bir kısmı kan dolaşımı yoluyla diğer organlara taşınır.

Kan yoluyla taşınabilmesi için bağlandığı lipoproteinlere ihtiyaç duyar. Bunlar HDL (Yüksek Yoğunluklu Protein), LDL (Düşük Yoğunluklu Protein) ve VLDL (Çok Düşük Yoğunluklu Protein) olarak ayrılabilir. LDL ve VLDL zaten ağır yüklüyken ve esas olarak organlara kolesterol salarken, HDL daha yüksek bir emilim kapasitesine sahiptir. Yararlı kolesterol taşıyıcısı yolda ek kolesterolü toplar ve atılması için karaciğere iletir.

Dolaşımda çok fazla LDL veya VLDL varsa, vücut serbest kolesterolü bağlayamaz. Kalbe kan sağlayan arterlerin duvarlarında birikir. Uzun vadede bu, kalp kriziyle sonuçlanabilecek bir tıkanmaya yol açar.

Kolesterol seviyeleri diyet yardımı ile etkilenebilir

Kötü LDL kolesterolü düşürmek için beslenmenize dikkat etmelisiniz: çok fazla sosis, et ve cips yemeyin, bunun yerine bol miktarda sebze, salata ve kuruyemiş tüketin. Uzun yıllardır varsayılanın aksine, yumurtanın kolesterol seviyeleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Yani istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Mükemmel kalp koruyucu diyet Akdeniz diyetine dayanmaktadır. Deniz balıkları, avokado, zeytinyağı ve ceviz, domatesteki kırmızı renk maddesi likopen gibi tortuları önleyen değerli omega-3 yağ asitleri içerir. Sarımsaktaki sülfür bileşikleri ve alliin kanı inceltici bir etkiye sahiptir, arterleri genişletir ve vücudun kendi kolesterol üretimini yavaşlatır. Küçük bir tedavi olarak, sabah yulaf lapası iyi bir fikirdir - sadece 40 g yulaf kepeği veya 80 g yulaf gevreği, kolesterol düşürücü beta-glukan ve çok sayıda faydalı lif sağlar. İsterseniz sağlıklı bir atıştırmalık bile yiyebilirsiniz: Günde bir kaburga bitter çikolata (%85 kakao) kan metabolizmasını uyarır ve kan damarı duvarlarını güçlendirir.

Bol egzersiz sağlıklı bir denge sağlar

Dengeli bir beslenme ve orta düzeyde bir vücut ağırlığı en iyi temeldir. Bunu günlük yaşamınızda yeterli egzersizle desteklerseniz - örneğin işe bisikletle düzenli olarak gidip gelirseniz ve sigara içmekten kaçınırsanız - güçlü bir kardiyovasküler sistem için daha sağlam temeller atmış olursunuz.

Bu da ilginizi çekebilir:
Kolesterolü düşürmek: En iyi 10 gıda
15 beslenme ipucu: Sağlıklı beslenme hakkında bilmeniz gerekenler
Kalp için daha iyi: Tip 2 diyabet için egzersiz
Doymuş ve doymamış yağlar: Gerçekten sağlıklı olan nedir?
Daha iyi kilo verin: Hangi diyet benim için doğru?
Kolesterol değeri: Aslında ne diyor?