Dolaylı ızgara - barbekü yiyeceklerinizle böyle çalışır!
Almanlar mangal yapmayı severler - bunda şaşılacak bir şey yok, çünkü sulu bir parça et veya balık ya da lezzetli bir sosis de lezzetli bir şeydir. Ancak vejetaryen seçenekler de popülerdir, bu yüzden her zaman et olması gerekmez. Bununla birlikte, bazı mangalda pişirilen yiyecekler hassastır veya tam ısıya ihtiyaç duymazlar. Bu nedenle dolaylı ızgara, bol lezzet vaat eden ve biraz daha vitamin dostu olan daha nazik bir yöntem için sihirli kelimedir. Profesyoneller için mükemmel barbekünün nasıl göründüğünü gösteriyoruz:
Kömür halkası
Kömür, yiyeceği bir halka şeklinde çevreler. Bu yöntem özellikle kalın burger köftesi veya biftek gibi birkaç büyük et parçasını ızgaranın ortasında uzun süre pişirmek için uygundur.
Kor gözü
Fileto parçaları, mantar dolması veya patates gibi birçok küçük yiyecek parçasının aynı anda ızgarada hafifçe pişirilmesi gerektiğinde idealdir. Ortadaki kömürden parlayan bir merkez oluşturulur ve yiyecekler bunun etrafına yerleştirilir.
Yan pişirme
Sosisleriniz, şişleriniz veya belki de bütün bir balığınız mı var? O zaman yan pişirme ilk seçenektir: tüm köz ızgaranın bir tarafına yerleştirilir, böylece diğer tarafta uzun yiyecek parçaları için yeterli alan kalır.
Hangi etin ne kadar süreyle pişirilmesi gerekir?
- Spareribs 76 ila 80 derecede yaklaşık 90 dakika
- Bütün tavuk 80 ila 84 derecede yaklaşık 60 ila 90 dakika
- Dana rosto yaklaşık 60 ila 90 dakika 80 ila 84 derecede 55 ila 57 derecede (orta)
- Kabuklu rosto (jambon veya omuz) 72 ila 76 derecede yaklaşık 120 ila 180 dakika
Mükemmel barbekü keyfi için lezzetli tarifler
Balık ve et
Patates salatalı asil balık şişleri
Patates salatalı sosis şiş
Avokado, misket limonu ve çam fıstığı pestolu tavuk butu
Daha lezzetli tarifler!
Barbekü ve salatalar için garnitürler
Güneşte kurutulmuş domatesli Akdeniz bulgur salatası
Tavuk göğsü, zeytin ve beyaz peynirli Yunan usulü kase
Karbonhidrat ve yağ oranı düşük: kızartmasız sebze cipsi tarifleri
Taze yaz kekleri
Vanilya aromalı ve ahududulu ravent tart
Tabansız çilekli cheesecake
Badem parçalı yaban mersinli muffin
Daha lezzetli pişirme tarifleri!