Taze kabak çekirdeklerini ne yapmalı?
Ve onları çöpe mi atayım? Lütfen atmayın! Çorbalar veya lezzetli bir balkabağı turtası için balkabağı temizliyorsanız, lütfen çekirdekleri çöpe atmayın. Muhtemelen salatalarda, çorbalarda veya müslilerde kullanmak için her zaman kabak çekirdeği satın alıyorsunuz. Yine de bir balkabağını işliyorsanız, çekirdekleri kurutup kavurarak da değerlendirebilirsiniz. Ve bu gerçekten o kadar da zor değil.
Kabak çekirdeği kavurma: adım adım talimatlar
1. Kabak çekirdeklerinin posasını çıkarın
- Kabak çekirdeklerini posaları ile birlikte tuzlu su dolu bir kaseye koyun. Bunun için bir kaşık kullanmak en iyisidir.
- Çekirdekleri bir süre (hatta bir gece boyunca) suda bırakmak en iyisidir, böylece daha sonra etlerini çıkarmak daha kolay olacaktır. Lifler gevşeyene ve tohumlar üste çıkana kadar tohumları yoğurun veya ovalayın.
- Kabak çekirdeklerini bir süzgeçten geçirin veya oluklu bir kaşık kullanın - çekirdekleri temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Son lifleri ovalamak için kullanın.
2. Kabak çekirdeklerini kurutun
Şimdi taze kabak çekirdeklerinin kurutulması gerekiyor - bunu yapmanın çeşitli yolları var
- Nemi bir dehidratör ile giderin. Bunu yapmak için cihazınızı talimatlara göre çalıştırmanız yeterlidir.
- Çekirdekleri bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve ısıtıcının üzerine yerleştirin.
- Çekirdekleri fırında kurutun - pişirme veya kızartma işleminden sonra kalan ısıyı kullanabilir veya çekirdekler kuruyana kadar fırını düşük bir sıcaklığa getirebilirsiniz. Nemin dışarı çıkmasını sağlamak için fırın kapağına tahta bir kaşık sokun.
3. Kabak çekirdeklerini kavurun
- Kabak çekirdeklerini doğrudan fırında da kızartmak istiyorsanız, 2. ve 3. adımları birleştirebilirsiniz: Taze kabak çekirdeklerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 140 ila 160 derecede kızarana ve/veya patlayana kadar pişirin veya kavurun. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürer.
- Kuruduktan sonra çekirdekleri yapışmaz bir tavada orta sıcaklıkta karıştırarak da kavurabilirsiniz. Eşit şekilde kavrulmaları ve çabuk yanmaları için kabak çekirdeklerini hareket ettirmek önemlidir.
- Daha sonra tuz ekleyebilir ve çekirdekleri karamelize edebilirsiniz.