Auslese
Bu şarap asil çürük üzümlerden yapılır ve genellikle tatlıdır. Spätlese şarapları ise sek olma eğilimindedir.

Barrique
Meşe fıçılarda olgunlaştırılmış şaraplar. Bu özellikle birçok kırmızı şarap için geçerlidir, ancak nadiren beyaz şaraplar için de geçerlidir.

Buket
Şarabın kokularını tanımlar. Eğer çok çeşitliyse, karmaşık bir buketten söz ederiz.

Cuvée
Şarap birkaç üzüm çeşidinden harmanlanmıştır. Bu kalite hakkında hiçbir şey söylemez.

Oechsle
Şeker içeriği için ölçü birimi. Ölçüm şırada gerçekleşir ve özellikle tatlı şaraplar için önemlidir.

Tanen
Üzüm kabuğundaki tanen, tadı daha acı hale getirir. Ahşap fıçı da tanen içerdiğinden, fıçı şarapları tanen bakımından diğerlerine göre daha zengindir.

Gözyaşı
Döndürüldükten sonra camın iç kısmındaki damlalar. Uzmanlar arasında vitray olarak da bilinir.