Yıl içinde ne zaman bayram günleri ya da aile ve sevgili dostların bir araya geldiği özel günler olsa, köpüklü şaraplar evin olmazsa olmazıdır. Ancak seçim rastgele herhangi bir köpüklü şarap için yapılmamalıdır. Özellikle birkaç misafir davet edildiğinde, birkaç şişeye daha ihtiyacınız vardır. Özel olmalı, ancak maliyeti tüm cüzdanı yağmalamamalıdır. Akla hemen çok iyi bir şarap geliyor - Crémant de Bourgogne. Crémant her zaman köpüklü şarap üretiminin en kaliteli şekli olan klasik şişe fermantasyonu kullanılarak üretilir. Bu, Fransa'nın farklı bir köşesinden gelmesi dışında, örneğin şampanya yapımında kullanılan işlemin aynısıdır. Bir crémant için yalnızca Bourgogne değil, aynı zamanda Alsace ve Loire gibi diğer bölgeler de söz konusudur. ANCAK, burada bence çok önemli bir bilgi var: Bir Crémant de Bourgogne, Champagne ile neredeyse aynı üzüm çeşitlerinden yapılır ve üzümlerin yetiştiği teruar da Champagne ile belirli bir benzerliğe sahiptir. Bu, bir Crémant de Bourgogne'un kesinlikle bir Şampanya ile karşılaştırılabilir olduğu, ancak fiyatının bir Şampanya aralığına yakın olmadığı anlamına gelir. Benim için mükemmel bir fiyat/keyif oranı. Eğer üretici zanaatını biliyorsa, o zaman gerçekten iyi bir ürün bekleyebilirsiniz. Parigot & Richard'ın crémant'larını uzun yıllardır tanıyorum ve her zaman mükemmel olan kalitelerini gerçekten takdir ediyorum.
Profil
Şarap Üreticisi: Parigot & Richard
Üzüm çeşidi: Pinot Noir, Chardonnay ve Aligoté
Bağbozumu: 2012
Bölge: Bourgogne
Toprak: Kireçtaşı, kalkerli marn
İdeal içme sıcaklığı: 5 santigrat derece
Fiyat: 13,90 € / şişeden itibaren
Crémant
Crémant de Bourgogne, Bourgogne 'daki toplam şarap üretiminin sadece %8'ini oluşturmaktadır. Bu nedenle, kesinlikle özel bir şeydir ve her köşede bulunamaz. Üretildiği üç üzüm çeşidinin her birinin cuvée'de oynayacağı bir rol vardır. Pinot Noir yapı ve belli bir meyvemsilik, Chardonnay incelik, zarafet ve zarif mineral notaları, Aligoté ise hafiflik ve tazelik sağlar. Uzun süre mayşe üzerinde bekletildiği için çok ince bir perlaja ve dolayısıyla çok dengeli ve hoş bir ağız hissine sahiptir. Brut olarak harika bir sekliğe sahiptir - güzel bir yemeğin havasını oluşturacak bir aperatif için mükemmeldir.
Şarap üreticisi ve bölge
Parigot & Richard, sadece Crémant de Bourgogne konusunda uzmanlaşmış, Bourgogne'dan tamamen geleneksel bir evdir. Bourgogne'un kalbinde yer alan Savigny-les-Beaune'den bir aile şirketidir. Bourgogne, Fransa'da çok etkileyici ve çok çeşitli bir yetiştirme bölgesidir. Dünya çapındaki pek çok şarap üreticisi için Pinot Noir ve Chardonnay üzüm çeşitleri için "EN" referans bölgedir. Bölgenin iklimi ve benzersiz toprak koşulları, iki üzüm çeşidiyle birlikte benzersiz bir terroir yaratmaktadır. Hem Chardonnay hem de Pinot Noir kireçtaşı toprağını sever ve bu toprak Bourgogne bağlarında çeşitli bileşimlerde bulunabilir.
Aperatif olarak mükemmel
aperatiftir ve gece geç saatlerde ideal bir enerji kaynağıdır.
Ina'dan daha fazla şarap tavsiyesi almak ister misiniz?
Sommelière'in size ilham vermesine izin verin! "Ina'nın şarap ipuçları" arşivine her zaman göz atmaya değer. Crémant'tan kırmızı şaraba kadar her zevke uygun bir şeyler var!