Vinho Verde'nin çok basit, çoğunlukla meyveli ve hafif köpüklü bir beyaz şarapla ilişkilendirilmesi çok uzun zaman önce değildi. Son yıllarda Portekiz 'de çok şey oldu ve gelişmeler Vinho Verde yetiştirme bölgesinde durmadı, ki bunu çok sevindirici buluyorum. Bu nedenle, bugün şarap tavsiyemdeki "yeni" Vinho Verde temsilcilerinden birini sunma fırsatını değerlendirmek istiyorum. Günümüzün iklim değişikliği nedeniyle, birçok beyaz şarap eskiden olduğundan çok daha zengin ve güçlüdür. Beyaz şarapların hacmen %13'ten fazla alkole sahip olması alışılmadık bir durum değildir. Üretici bundan kaçınmak istiyorsa, üzümleri daha erken, henüz çok fazla şeker oluşturmadıkları ve asitliğin hala oldukça belirgin olduğu bir zamanda hasat edecektir. Bununla ilgili sorun, sadece tatlılık-asitlik oranıyla değil, aynı zamanda yeterli lezzetle de ilgili olmasıdır. Bu da üzümün olgunlaşması için zaman verildiğinde ortaya çıkar. Çok erken hasat edilirse, sonuç garip bir şekilde kırılgan bir "küçük şarap" olur. Bu nedenle üzümlerin nerede olgunlaşabileceğini bilmek ve örneğin yeni nesil Vinho Verde şaraplarında tatlılık, asitlik ve lezzet arasında dengeli bir ilişki göstermek daha iyidir.
Profil
Şarap Üreticisi: Casal de Ventozela
Üzüm çeşidi: %100 Loureiro
Bağbozumu: 2014
Bölge: Vinho Verde
Toprak: kumlu granit topraklar
İdeal içme sıcaklığı: 7 santigrat derece
Ödüller: Almanya için '50 Büyük' Portekiz şarabı arasında 5. sıra
Fiyat: 7,90€/şişeden itibaren
Şarap
"Yeni nesil" bir Vinho Verde hafif, taze, hoş aromatiktir ve geçmişte olduğu gibi şarapta karbondioksit bulunmaz. Hatta geçmişte nadiren olduğu gibi şişenin üzerinde bağbozumu etiketi de bulunmaktadır. Loureiro özel bir Vinho Verde'dir. Bir Vinho Verde genellikle birkaç beyaz üzüm çeşidinden yapılır, ancak bu sadece bir tanesinden yapılır: Loureiro üzümü. Portekiz'in kuzeyinde yetişen çok eski bir üzüm çeşididir. "Loureiro" adı defne ağacı anlamına gelir ve bu da çiçeksi ve otsu aromasını açıklar. Aynı zamanda ıhlamur çiçeği notalarına ve portakal ve şeftali gibi meyvemsi tatlara sahiptir. Hafifliği özellikle dikkat çekicidir, çünkü hacimce yaklaşık %11'lik oranıyla özellikle hoş ve içimi kolaydır.
Şarap üreticisi ve bölge
Casal de Ventozela şaraphanesi, yaklaşık 30 yaşında olan ve Portekiz standartlarına göre hala oldukça genç olan bir aile şaraphanesidir. Ancak bugün, Vinho Verde için yeni standartlar belirleyen en başarılı ve modern şarap imalathanelerinden biridir. Ürün yelpazesi hedefi tam on ikiden vurmaktadır. Loureiro'ya ek olarak, klasik Vinho Verde çeşitlerinden sulu bir Branco, inanılmaz derecede içilebilir bir roze ve uygun, hatta doyurucu bir kırmızı da sunmaktadır.
Vinho Verde bölgesi Portekiz'in kuzey batısında yer almaktadır. Arazi dağlık ve tepeliktir. İklim Atlantik'ten güçlü bir şekilde etkilendiği için bol yağış alır. Sonuç olarak, çok sıcak değildir ve hafif ve canlı Vinho Verde'yi şişelemek için tam uygundur.
Birlikte mükemmel gider
Salata, hafif balık yemekleri, kabuklu deniz ürünleri ve deniz mahsulleri veya aperatif şarap olarak
Ina'dan daha fazla şarap tavsiyesi almak ister misiniz?
Sommelier'in size ilham vermesine izin verin! "Ina'nın şarap ipuçları" arşivine her zaman göz atmaya değer. Crémant'tan kırmızı şaraba kadar her zevke uygun bir şeyler var!