Zinfandel, Kaliforniya'nın bir tür ulusal üzüm çeşidi olarak tanımlanabilecek, son derece heyecan verici bir üzüm çeşididir. Bu üzüm çeşidi Kuzey Amerika'ya 19. yüzyılın başlarında İtalyan göçmenler tarafından getirilmiştir. Bu da İtalyan Primitivo ve Amerikan Zinfandel'inin aynı genetiğe sahip olduğunu, yani aynı üzüm çeşitleri olduklarını, sadece farklı isimlere sahip olduklarını açıkça ortaya koymaktadır.
Bu üzüm çeşidi sıcaklığı sever ve güneşli Kaliforniya eyaletinde bu sıcaklıktan bolca bulunur. Lodi, Sacramento şehrinin altında yer alır. Burası ilk Zinfandel asmalarının dikildiği yerdir ve bugün bile hala 60-80 yaşlarında ve hatta daha yaşlı kemikli asmalara sahip çok eski Zinfandel bağları vardır. Bu nedenle etikette "old vin" ibaresi de yer almaktadır! Asma ne kadar yaşlı olursa, o kadar az üzüm verir, ancak çok konsantre bir meyve ve tada sahiptir - önemli bir kalite özelliği.
Profil
Şarap: 2014 Old Vine Zinfandel
Şarap Üreticisi: Gnarly Head
Üzüm çeşidi: %100 Zinfandel
Bağbozumu: 2014
Bölge: Lodi, Central Valley
Toprak: kumlu balçık
İdeal içme sıcaklığı: 15-16 santigrat derece
Ödül: IWSC 2013 - Altın Madalya
Fiyat: 10,90 € /şişeden itibaren
Şarap
Zinfandel üzüm çeşidi, üzümlerinin farklı olgunlaşması ile karakterize edilir. Bir salkımda zaten olgunlaşmış ve henüz olgunlaşmamış meyveler vardır. Ancak üzümler sadece tüm meyveler olgunlaştığında hasat edilir. Bu, bir üzüm salkımının olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveler içerdiği anlamına gelir. Bu da sulu, taze kırmızı meyvelerden koyu meyvelere ve hatta kurutulmuş meyvelere kadar uzanan geniş bir tat yelpazesi ortaya çıkarır. Ama aynı zamanda hoş baharatlı notalar, vanilya dokunuşu ve baştan çıkarıcı kakao aromaları da vardır. Güçlü ve dolgun gövdeli bir şaraptır, ancak çok yumuşak tanenlere sahiptir. Yemekle birlikte tüketilmesini tavsiye ederiz.
Şarap üreticisi ve bölge
Kaliforniya'da 90 yılı aşkın süredir başarılı bir şekilde şarap yetiştiren Indelicato ailesi, 2004 yılında"Gnarly Head" şarap serisini piyasaya sürdü. Bu Zinfandel gibi hoş ve özellikle erişilebilir şaraplar, Kaliforniya'daki seçilmiş bağ alanlarından ve bölgelerden üretilmektedir.
Bu durumda aile, Zinfandel için Lodi çevresindeki eski üzüm bağlarını seçti. Bölge çok sıcak olmasına rağmen, San Pablo Körfezi'nin uzantısı sayesinde Pasifik'in serinletici etkisinden faydalanmaktadır. Sonuç olarak, üzümler çok konsantre değildir ve mükemmel bir gerilim ve yapıya sahiptir.
Şunlarla mükemmel uyum sağlar
Barbekü, sert peynir, ızgara sebzeler, enchiladas, baharatlı yiyecekler ve bitter çikolata
Ina'dan daha fazla şarap tavsiyesi ister misiniz?
Sommelier'in size ilham vermesine izin verin! "Ina'nın şarap ipuçları" arşivine her zaman göz atmaya değer. Crémant'tan kırmızı şaraba kadar her zevke uygun bir şeyler var!