vinoa 'da sizi bu yılın yaz içeceği olan şaraplı slushie 'lerle tanıştırmıştık! Ama şimdi tatlıyı happy hour ile harika bir şekilde birleştiriyoruz. Şarap dondurması ABD'de zaten oldukça popüler! Bu lezzetli ikramla damaklarımızı şımartmanın tam zamanı!
En sevdiğiniz şaraptan bir şişe alın veya tariflerdeki ideal şarabı önermemize izin verin ve şaraplı dondurma partisi başlasın! İster kırmızı, ister beyaz, ister çikolatalı dondurma veya dondurmalı şekerleme olsun, sizin için 5 tarifi bir araya getirdik - her zevke uygun bir şey var!

Kırmızı şaraplı dondurma

Malzemeler:

1 şişe kırmızı şarap (örneğin Merlot)
90 g esmer şeker
300 ml krema
Karışım: 75 ml süt ve 75 ml krema
4 yumurta sarısı
1 vanilya çubuğu

1. Şaraplı dondurma yapmanın ilk adımı şarabı kaynatarak şurup haline getirmektir. Kırmızı şarap şişesini büyük bir tencereye dökün ve yaklaşık 150 ml'ye düşene kadar kısık-orta ateşte kaynatın. Bu işlem yaklaşık 45 dakika sürer, ancak daha hızlı da olabilir, bu nedenle şurubun ne kadar ilerlediğini görmek için düzenli olarak kontrol edin. Hazır olur olmaz ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. Esmer şekeri ve kremayı orta boy bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu ikiye bölün, vanilya tohumlarını kazıyın ve çubukla birlikte tencereye ekleyin.
3. Orta ateşte, hafif bir buhar oluşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başlamadan önce tavayı ocaktan alın.
4. 4 yumurta sarısını el mikseri ile soluk sarı kremsi bir karışım oluşana kadar çırpın. Vanilya çubuğunu kremadan çıkarın ve sürekli karıştırarak vanilyalı kremayı yavaşça yumurta sarısı kremasına ekleyin. Yumurta sarısı karışımının kesilmemesi için bunu çok yavaş yapmak önemlidir.
5. Karışımı tencereye geri koyun ve muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte hafifçe pişirin. İpucu: Karışıma bir tahta kaşık batırın. Tahta kaşığa yapışıyorsa krema hazır demektir. Tencereyi ocaktan alın.
6. Karışımı bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye dökün. Krema ve süt karışımını ve azaltılmış şarabı karıştırın.
7. Karışımı buzdolabında bir ila iki saat soğumaya bırakın. Ardından karışımı dondurma makinenize dökün ve dondurma karışımını üreticinin talimatlarına bağlı olarak yaklaşık 30 dakika boyunca hazırlayın.

Çubukta Sangria dondurması (10 adet)

Malzemeler

250 g ahududu
3 organik misket limonu
250 g şeker
350 ml beyaz şarap (örn. Sauvignon Blanc)
Popsicle kalıpları

1. Ahududuları bir tencereye koyun, şekerin yarısıyla birlikte ısıtın ve örneğin bir çatalla ezin. Şeker eriyene kadar kısa bir süre kaynamaya bırakın ve ardından ocaktan alın. 2 limonun suyunu bir kaseye dökün ve kalan şekeri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika demlenmeye bırakın. Ardından beyaz şarabı ekleyin, karıştırın ve bu şarap ve misket limonu karışımından 120 ml'yi bir kenara ayırın.
2. Üçüncü limonu ince dilimler halinde kesin ve ikiye bölün. Onları da bir kenara koyun.
3. Şimdi ahududu püresini kalan şarap ve limon karışımına ekleyin ve hepsini dondurma kalıplarına dökün, hala biraz boşluk kaldığından emin olun. Dondurmayı dondurucuda yaklaşık 1 saat bekletin.
4. Sonra çıkarın, her kalıba bir limon dilimi yerleştirin ve kalan şarap ve limon karışımını üzerine ekleyin. 10 saat daha dondurun.

Malbec (kırmızı şarap) ile bitter çikolatalı dondurma

Malzemeler:

160 g %85 bitter çikolata (örn. Lindt Excellence %85)
300 ml krema (soğutulmuş)
200 ml yoğunlaştırılmış süt (soğutulmuş)
400 ml Malbec

1. Bir tencerede orta ateşte 400 ml Malbec'i yaklaşık 6-8 yemek kaşığı kalana kadar şurup haline getirin. Daha sonra ocaktan alın.
2. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kasede benmari usulü yavaşça eritin. Karışım pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırın.
3. Kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü büyük bir kaseye koyun ve karışımı, örneğin bir el mikseri veya çırpma teli ile sertleşene kadar çırpın. Ardından eritilmiş çikolata ve malbec şurubunu krema karışımına dikkatlice katın.
4. Karışımı 500 ml'lik bir kaba (dondurmaya uygun) dökün. Bir kek kalıbı da kullanabilir ve streç filmle sarabilirsiniz. Daha sonra kabı 6 saat boyunca dondurucuya yerleştirin.
5. Dondurmayı servis etmeden yaklaşık 15 dakika önce dondurucudan çıkarın. Örneğin şarap bardaklarına dökün ve hızlıca servis edin.

Basit beyaz şarap dondurması

Malzemeler:

300 ml beyaz şarap (örneğin Moscato veya Pinot Grigio)
6 yemek kaşığı ince şeker
400 ml krema
Tatlandırmak için meyveler

1. Beyaz şarabı büyük bir karıştırma kabına dökün. Ardından şekeri ekleyin ve şeker büyük ölçüde eriyene kadar karıştırın (örneğin el mikseri ile). Şimdi kremayı yavaşça karışıma ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar el mikseri veya çırpma teli ile çırpın.
2. Karışımı kapaklı, dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün ve yaklaşık 3-4 saat boyunca donmaya bırakın. Daha sonra dondurmayı porsiyonlayabilir ve örneğin taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Moscato yaban mersinli şaraplı dondurma

Malzemeler

250 ml Moscato
250 g yaban mersini
100 g ince şeker
1 vanilya çubuğu
450 ml krema

1. Moscato'yu büyük bir kaseye dökün. Yaban mersinlerini mutfak robotunda doğrayın ve karışımı ince gözenekli bir elekten geçirerek Moscato'ya ekleyin.
2. Şekeri ekleyin, vanilya çubuğunu uzunlamasına bölün ve vanilya tohumlarını kazıyın. Tohumları karışıma ekleyin. Şeker büyük ölçüde eriyene kadar malzemeleri karıştırın.
3. Şimdi kremayı yaban mersini karışımına ekleyin ve karışımı krema kıvamına gelene kadar el mikseri ile çırpın.
4. Karışımı kapaklı, dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün ve en az 5 saat, ideal olarak bir gece boyunca donmaya bırakın.