Köpüklü şarabın kökenleri hakkında 3 tarihi gerçek

• En baştan başlayalım: Köpüklü şarap nedir? Normal şarabın aksine, köpüklü şarap iki kez fermente edilir. İlk fermantasyondan sonra aslında normal bir şaraptır ve daha sonra şişelere veya fıçılara doldurulur. Ancak daha sonra çok önemli bir şey olur: Bir miktar şeker ve taze maya eklenir, böylece ikinci bir fermantasyon başlar. Ancak şişenin ağzı sıkıca kapatıldığı için ortaya çıkan karbondioksit dışarı çıkamaz ve köpüklü şarabı çok sevdiğimiz o lezzetli karıncalanma hissi yaratılır.
• Alman "Sekt" aslında Fransa'da "Şampanya" olarak icat edilmiştir, ancak 19. yüzyılda birçok önemli şampanya evinin Almanlar tarafından işletildiğini biliyor muydunuz? Birçok önemli şampanya üreticisinin ismi bugün hala Alman kökenlerine işaret ediyor: Heidsieck, Piper, Bollinger, Deutz ve daha birkaçı.
• Son olarak dikkatimizi köpüklü şarabın kendisine çevirmeden önce son bir tarihi gerçek: 1902 yılında Kayzer Wilhelm II kabaca şöyle düşünüyordu: "Eğer kutlama yapabiliyorsanız, Alman donanması için de bir şeyler yapabilirsiniz!" Ve böylece bugün hala ödediğimiz köpüklü şarap vergisi ortaya çıktı. Şişe başına tam olarak 1,02 Avro devlete gidiyor ve yılda yaklaşık 450 milyon Avro gelir elde ediliyor.

Ahşap bir fıçı üzerinde şampanya şişeleri - eşleşen bardaklar zaten hazır.

Şişenin taşmasına neden olan 3 tehlikeli gerçek

• Şampanya şişelerine bir göz atalım: oldukça kalınlar, değil mi? Ayrıca normal şarap şişelerinden daha ağırlar. Bunun nedeni oldukça fazla basınca dayanmak zorunda olmalarıdır. Sıcaklığa bağlı olarak, karbondioksit 8 barın üzerinde basınca neden olabilir - karşılaştırma için: bir araba lastiği genellikle sadece 2,5 bara sahiptir! Bu nedenle mantar, güvenlik nedenleriyle "agraffe" adı verilen bir tel örgü ile sabitlenir.
• Tehlikeli: Şişe açıldığında içindeki basınç mantarı saatte 40 ila 50 kilometre hıza çıkarabilir. Yolda kalırsanız eğilmenizin hiçbir faydası olmaz. Ama faydası yok: Dikenli içeriğeulaşmak istiyorsak mantar ın şişeden çıkması gerekir. Bu yüzden en iyisi mantarı sıkıca tutmak ve yavaşça çevirerek şişeden çıkarmaktır - o zaman kimse zarar görmez.
• "Şişeyi açmaktan" bahsetmişken: muhtemelen bir şampanya şişesini açmanın en görkemli yöntemi "kılıçlamaktır". Napolyon'un emrindeki süvari subaylarının yanlarında genellikle tirbuşon olmadığından, şampanya şişelerini daha fazla uzatmadan bir kılıçla açarlardı. Bu arada, "bir şişenin başını kesmek" deyimi de buradan gelmektedir. Çok cesur olanlar aşağıdaki videoda "kılıçlama" ya da daha doğrusu "kaşıklama" için tamamen ciddi olmayan bir rehber bulabilirler.

Tam lezzeti ortaya çıkaran 3 gerçek

• Şimdi şişe açıldı, kadeh kaldırıldı ve ilk yudumlar içildi. Oldukça tatlı, bu güzel damla. Bu kadar tatlı bir köpüklü şarap doğal olarak "ekstra sek"ten daha yüksek şeker içeriğine sahiptir ve bu nedenle vücudunuz üzerinde daha büyük bir etkiye mi sahiptir? Sizi temin edebiliriz! Tatlı ve sek köpüklü şarapların kalori içeriği aşağı yukarı aynıdır, çünkü sek köpüklü şaraptaki şeker, sindirim sırasında şekere benzer bir şekilde işlenen alkole dönüştürülür. Bu nedenle, belinize dikkat etmek istiyorsanız, normal köpüklü şarabın yaklaşık yarısı kadar kalori içeren alkolsüz köpüklü şarabı tercih etmeniz en iyisidir.
• Bir noktada, son şişeyi bitirmiş olacaksınız, ancak hala köpüklü şarap için iştahınız mı var? Hiç sorun değil! Acil bir durumda (!) basit bir beyaz şarap köpüklü şaraba dönüşür: SodaMaxx 'ta biraz köpürtün ve acil durum köpüklü şarabı hazır. Elbette, sonuç resmi olarak köpüklü şarap olarak adlandırılamaz, ancak bazı yarı köpüklü şaraplar aslında çok farklı yapılmaz: karbondioksit şişedeki ikinci fermantasyonla üretilmez, ancak şişeleme sırasında yapay olarak eklenir. Neyse ki akşam yine de kurtarılıyor!
• Şimdi, elbette, susuzluk son derece uyarılmış durumda. İşte bu noktada 9 numaralı gerçek yardımcı oluyor: vinoa.de'de gönlünüzün istediği köpüklü şarabı bulabilirsiniz. İster şampanya, prosecco, köpüklü şarap veya spumante olsun, en sevdiğiniz damlayı burada bulacaksınız.

Kapak resmi: © James Cridland - https://www.flickr.com/photos/jamescridland/2873460438/
Metin içindeki resim: © Thomas Schlosser - https://www.flickr.com/photos/tschloss/6272387454/