Bugün şu soruya yanıt arıyoruz: Neden bu kadar çok farklı şarap kadehi var? Ve şarabımı küçük, düz bir kadehten ya da büyük, şişkin bir kadehten içmem ne fark eder? Bu soruları yanıtlamak için en önemli gerçekleri sizin için derledik.

Süslü altın kadehler mi yoksa telkari ağızdan üfleme kadehler mi?

Şarap, içki kapları var olduğu sürece içilmiştir. Tarih boyunca pek çok malzeme kullanılmıştır: Ahşap, kil, seramik, cam, gümüş, altın ve çok daha fazlası. Şarap içen kişinin bir Roma imparatoru ya da bir ortaçağ tavernası ziyaretçisi olmasına bağlı olarak, kaplar zengin bir şekilde dekore edilmiş ya da sadece sade olmuştur. Bununla birlikte, antik kapların çoğu şarabın tadını çıkarmaya pek elverişli değildir.

Şarabın özel karakterine uygun bir şarap kadehi tasarlama fikrini ortaya atan ilk kişi Avusturyalı Claus Riedel olmuştur. Riedel, 1950'lerde dönemin ağır, cilalı kurşun kristal bardak üretme modasına direnmiş ve şarabın aromasını ve lezzetini vurgulamayı amaçlayan hafif ve ince bardaklar üretmeye başlamıştır. O zamandan bu yana, içildiği zengin süslemeli kaptan ziyade şarabın kendisi ön plana çıkmıştır.

Şarap kadehinin dört disiplini

Modern bir şarap kadehi dört şeyi yapabilmelidir:

• Görünürlük. Şarabın rengi kadehte açıkça görülebilmelidir.
• Koku. Buket olarak adlandırılan şarabın aroması, kadehte en iyi şekilde gösterilmelidir.
• Lezzet. Kadehin malzemesi ve şekli şarabın özelliklerini iyi bir şekilde sunmaya uygun olmalıdır.
• Yankılanma. Bu, kadehler tokuşturulurken kadehin çıkardığı sesin yanı sıra lezzet yankılanması ve ağız hissi anlamına gelir.

Bu dört disiplinin bir şarap kadehinde nasıl kendini gösterdiğini anlamak için bir şarap kadehinin unsurlarına göz atmalısınız. Modern şarap kadehleri her zaman üç unsurdan oluşur: kadeh, sap ve ayak. Kadeh ayak üzerinde durur. Sap, şarabın sıcaklığını ve dolayısıyla açığa çıkan tatları değiştirmemek için eli kadehten uzak tutmak için kullanılır. Bu nedenle şarap kadehi her zaman sapından tutulmalıdır. İyi bir kadeh, hem boş hem de dolu olarak elde sabit duracak şekilde dengelenmiştir. Kadeh de kadehin ana işlevini yerine getirir. Şarabı sıkıca tutar, tatlarının ortaya çıkmasını sağlar ve ağza götürür.

Hangi üzüm çeşitleri hangi kadeh şekline uyar?

Herkes şarap kadehlerinin temel şekillerini bilir: kırmızı şarap kadehleri büyük, beyaz şarap kadehleri daha küçük ve şampanya kadehleri dardır. Ancak yine de çok geniş bir çeşit yelpazesi vardır. Bu nedenle, özel şarapların hangi bardaklarda en iyi şekilde gösterildiğini açıklıyoruz.

Kırmızı şarap kadehleri

Her yerde ucuza satın alınabilen standart kırmızı şarap kadehleri, hafif ve orta gövdeli kırmızı şaraplar için çok uygundur. Chianti ve Dornfelder, meyvemsi tatlarını bu küçük bardaklarda çok çabuk buharlaşmadan iyi bir şekilde geliştirir.

Bordeaux bardakları standart bardaklara göre çok daha bombeli ve büyüktür. Bu, daha güçlü tatların daha iyi gelişmesini sağlar. Adından da anlaşılacağı gibi, Bordeaux bu bardaklarda en iyi avantajını gösterir. Ancak Rioja, Brunello, Barolo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Blauer Zweigelt ve Merlot da burada tam potansiyellerini ortaya çıkarabilir.

Kırmızı şarap kadehlerinin en üst sınıfı Burgundy kadehidir. Yüksek alkol oranına ve tam gövdeli tada sahip gerçekten etkileyici şaraplar için en uygun olanıdır. Neredeyse balon şeklindeki kadehlerde şarap bol miktarda havayla temas eder ve tatlar kadehte eşit olarak dağılır. Burgundy, Barbera ve Pinot Noir 'in yanı sıra bu kadehler ahşap fıçılarda olgunlaştırılmış beyaz şaraplar için de iyi bir sahne sağlar.

Beyaz şarap kadehleri

Normal standart beyaz şarap kadehleri neredeyse tüm beyaz şaraplar için uygundur. Dar açıklık, şaraba çok fazla hava ulaşmasını ve beyaz şarapların daha ince aromalarının buharlaşmasını önler. Daha az dolum miktarı sayesinde, kadehinizde her zaman iyi soğutulmuş beyaz şarabınız olur. Bu kadehler Sylvaner, Pinot Gris ve Sauvignon Blanc gibi zarif, hafif ve orta gövdeli beyaz şaraplar için idealdir.

Riesling bardakları, Riesling'in ince asiditesinin dil üzerinde daha iyi bir etkiye sahip olmasını sağlayan genişletilmiş bir kenara sahiptir. Daha dar ağız açıklığı burundaki hassas tatları yoğunlaştırır. Riesling gibi biraz daha güçlü, olgun beyaz şaraplar bu kadehte özellikle iyi gider.

Köpüklü şarap ve şampanya kadehleri

Şampanya laleleri ve şampanya flütleri şampanya, cremant, prosecco ve köpüklü şarap için haklı olarak kendilerini kanıtlamışlardır. Uzun stil, köpüklü şarabın elde ısınmasını önler ve dar, uzun şekli karbondioksiti daha uzun süre tutar. Öte yandan, biraz eski şampanya flütleri tavsiye edilmez. Aroma ve karbondioksit çok çabuk buharlaşır ve kısa sürede sıcak ve bayat bir içki elde edersiniz.

Malzeme, fiyat ve bakım

İster ağızdan üflemeli ister makine yapımı olsun, ister kristal camdan ister kurşun kristalden yapılmış olsun, sonunda dökmeden önce karar vermeniz gereken birkaç şey vardır. Bardaklar elle yapılmışsa, elbette biraz daha pahalıdırlar, ancak genellikle daha güzel bir sese sahiptirler, daha ince duvarlıdırlar ve sadece daha güzel hissettirirler. Ancak bu durum şarabın tadını değiştirmez.

Kurşun kristal bardaklar eskiden her şeyin ölçüsüydü ve bugün hala çok popülerler. Kurşun elbette kristal yapıya sıkıca sabitlenmiştir ve hiçbir sağlık riski oluşturmaz. Kurşun kristal çok sağlamdır ve bardaklar güzel bir parlaklığa sahiptir. Ancak günümüzde ağırlıklı olarak kurşun kristalden çok daha kaliteli, güzel bir sese sahip ve son derece berrak olan kristal cam kullanılmaktadır. Bu malzemeden yapılan bardaklar daha da ince duvarlarla üretilebilir, ancak en iyi elle yıkanmaları gibi bir dezavantajları vardır.

Şarap içmeye başlamak için küçük bir standart bardak seçkisi satın almak yeterlidir: Kırmızı, beyaz ve köpüklü şarap. Kalitenin doğru olduğundan emin olmak için fiyatın aşağı yukarı bir şişe şarapla aynı olması gerekir. Ancak, bu aynı zamanda kişisel gereksinimlerinize de bağlıdır. Elbette, hafif beyaz şaraplar içmeyi tercih ediyorsanız pahalı el üflemeli Burgonya bardakları almaya değmez. Bu nedenle en iyisi, en sevdiğiniz şarap için uygun bardaklarla başlamak ve ardından kadeh kadeh şarap dünyasında yolunuzu denemektir. Size maksimum keyif diliyoruz!

Resim kaynakları:

Kapak resmi: ©Matthew - https://www.flickr.com/photos/mshipp/14962761856/