Riesling'i sevmek zorundasınız! Çok çeşitli ve aynı zamanda çok kaliteli olan bu şarap, neredeyse 600 yıldır herkesin ilgisini çekmektedir. Bazıları onu taze, zarif, köpüklü, hafif ve hatta aristokratik buluyor. Bu da onu en çok içilen Alman şarabı yapıyor. Sizin için Riesling hakkında 9 ilginç bilgiyi bir araya getirdik.
Riesling'in potansiyelini ortaya çıkardığı yerler
Riesling üzüm çeşidi esas olarak Almanya'da, ancak dünyanın diğer serin bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Bu yüksek kaliteli çeşidin tam potansiyelini geliştirebildiği yer burasıdır: Alman donlarına karşı büyük ölçüde bağışıktır ve ılıman Alman yazları meyveleri yakmaz. Bu da ondan keskin, zarif ve taze beyaz şaraplar elde edilmesini sağlar.
Almanya dünyayı besliyor
Bu kombinasyon dünya çapında o kadar popülerdir ki, Riesling Almanya'da en yaygın olarak yetiştirilen üzüm çeşididir ve en iyi yetiştirme alanlarını işgal eder. Bu arada, bu dünya pazarının %45'ini kapsıyor. Ardından sadece %10 ile ABD geliyor - yani Almanya açık ara en çok Riesling üreten ülke.
Riesling'in en iyi yetiştiği yerler
Almanya'da Riesling yetiştirmek için en iyi yerler güneydeki dik yamaçlardır. Isı tutucu, mineral topraklar özellikle Ren, Moselle ve Nahe nehirlerinin kıyılarında kullanılmaktadır. Riesling, Rheingau'da ekim yapılan alanın neredeyse %80'ini oluşturmaktadır.
Riesling'in torunları
Riesling çok popüler olduğu için, genellikle yeni çeşitler için bir model olarak hizmet eder. İyi bilinen çeşitleri arasında Müller-Thurgau, Kerner ve Scheurebe sayılabilir. Bununla birlikte, Riesling'in başka birçok "çocuğu" vardır ve asma 50'den fazla yeni çeşit için ilham kaynağı olmuştur.
Riesling ve iklim değişikliği
Bu arada, iklim değişikliğinin Riesling yetiştiriciliği üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. 2003'te olduğu gibi çok sıcak geçen yazlar, çoğu üzüm çeşidinin şıra kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak Riesling için "yüzyılın bağbozumu 2003" oldukça zarar verici olmuştur. Çok sıcak geçen yazlar üzüm tanelerinin çürümesine neden olabilir.
Riesling'in tadı neye benzer
Riesling üzümlerinden yapılan şarap genellikle açık ila altın sarısı bir renge sahiptir. Şarabın olgunluğuna bağlı olarak lezzet, meyvemsi ve asit ağırlıklı aromalardan mineral, topraksı notalara doğru değişebilir. Özellikle terroir, yani toprağın özel nitelikleri, Rieslinglerin lezzetini ortaya çıkarabilir ve genellikle eleştirmenler arasında çok popülerdir.
Riesling tatlı ve pahalı
Riesling üzümü de çok yönlüdür çünkü pek çok farklı şey için kullanılabilir. Genellikle beyaz şarap yapılır, ancak Trockenbeerenauslese veya Eiswein gibi birçok tatlı şarap da üretilebilir. Genellikle ballı-baharatlı bir tada sahiptirler ve müzayedelerde nadir bulunanlar olarak çok popülerdirler.
Riesling'in depolama potansiyeli
Yüksek asiditeleri nedeniyle Rieslingler büyük bir saklama potansiyeline sahiptir. Böyle bir şarabın 10 yıl sonra bile sunabileceği çok şey vardır. Elmanın genç tatları yıllar içinde yavaşça geri çekilir ve özellikle hassas notalara yer açar.
Doğru Riesling'i nasıl bulursunuz?
Farklı bağlardan gelen Rieslingleri denemeye değer. Ren, Moselle ve Nahe 'nin dik yamaçları özellikle ilgi çekicidir, ancak Rheinhessen ve Palatinate gibi diğer bölgelerde de iyi yerler vardır. Ödüllü şarap üreticileri arasında Weingut Emil Bauer und Söhne, Weingut von Winning ve Weingut Reichsrat von Buhl bulunmaktadır. Kesinlikle gözlerinizi açık tutmaya ve farklı bağlardan şarapları tatmaya değer. Özellikle Riesling ile tadına bakabilirsiniz! Şerefe!
Resim kaynakları
Kapak resmi: © A_Peach: https://www.flickr.com/photos/a_peach/10118010186