Fransız ruloları
10 adet için:
1 küp mayayı 200 ml ılık sütte eritin. 175 g şeker, 500 g un, 125 g margarin ile yoğurun. 60 dakika kabarmaya bırakın. Hamuru yaklaşık 50x35 cm boyutlarında açın. Üzerine 50 g yumuşak yağ sürün, 75 g şeker ve 2 yemek kaşığı tarçını karıştırın, üzerine serpin. Hamuru uzun kenarından sıkıca sarın.
4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirin, ortasına bir çentik atın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Yaklaşık 12 dakika 200 derecede (elektrikli) pişirin.
Oliebollen
8 kişi için:
4 yumurtayı 125 g şeker, 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı) ve 200 g ekşi krema ile karıştırın. 500 g unu 2 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın, azar azar ekleyin ve her şeyi kıvamlı bir hamur haline getirin.
Derin kızartma yağını 180 dereceye ısıtın. 2 yemek kaşığı kullanarak hamuru gruplar halinde sıcak yağın içine bırakın ve 2-3 dakika pişirin. Çıkarın, mutfak kağıdının üzerine yerleştirin, üzerine pudra şekeri serpin.
Tarçınlı çörekler
12 parça için:
350 g un, 1 poşet maya, 30 g şeker ve 1 poşet vanilya şekerini karıştırın. Bir tencerede 60 g margarini (örneğin Becel Gold) eritin, 125 ml süt ve bir tutam tuz ekleyin ve ılık olana kadar ısıtın. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için un karışımıyla karıştırın. Üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru 0,5-1 cm kalınlığında kare şeklinde açın. Üzerine 60 g margarin sürün. 40 g esmer şeker ve 1-2 çay kaşığı tarçını karıştırın ve üzerine serpin. Hamuru rulo haline getirin ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kapatın ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın (fanlı fırın: 180 °C). Tarçınlı çöreklerin üzerine fırçayla su sürün ve 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.
Ekstra ipucu
Tarçınlı çörekler için tatlı krema: 100 g pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve çöreklerin üzerine gezdirin.
Video ipuçları:
Bu videoda Franzbrötchen yapmanın ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz.
Ve bu videoda çok özel bir şey var: balkabağı ve elma dolgulu tarçınlı çörekler ve karamel glaze.
Daha fazla pişirme ipucu videosunu www.mypg.de adresinde bulabilirsiniz.