Twinkies nedir?
Bu tatlı ikramın tadına henüz varmamış olanlar için kısa bir açıklama: Twinkies, sünger veya sünger karışımından yapılan ve vanilyalı krema ile doldurulan küçük keklerdir.
Twinkies 1930'larda Illinois'deki Continental Bakeries için çalışan fırıncı James A. Dewar tarafından icat edilmiştir. Sezon sonunda çilek kıtlığı nedeniyle, keklerinin dolgusunu muzlu krema ile değiştirdi. İkinci Dünya Savaşı sırasında da muz kıtlığı yaşandığında, Twinkie'lerin içi vanilyalı krema ile dolduruldu.
Gerçek ABD hayranları sorunu bilecektir: Amerika'dan gelen pek çok ikram Almanya'da bulunmuyor. Neyse ki bu lezzetlerin birçoğu evde pişirilebiliyor. Buna krema dolgulu lezzetli mini kekler de dahil. Burada size neye ihtiyacınız olduğunu ve nasıl yapıldığını gösteriyoruz.
Malzemeler
Hamur için:
- 3 yumurta
- 160 gram şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 120 gram un
- Alüminyum folyo
Dolgu için:
- 200 gram marshmallow fluff (veya eritilmiş marshmallow)
- 100 gram tereyağı
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 70 gram pudra şekeri
- Emzik
Hazırlık
1 Yumurtaları, şekeri ve vanilya özütünü el mikseriyle beyaz ve kremsi olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
2 Unu bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. Bir elekten geçirerek yumurta karışımına ekleyin ve dikkatlice katlayın. Biraz su ekleyin.
3 Alüminyum folyoyu Twinkies kalıplarına katlayın, yağlayın ve hamuru doldurun. 170 °C fanlı fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. 200 gram marshmallow kabartmasını tereyağı ve vanilya özütü ile mikser kullanarak karıştırın. Pudra şekerini ilave edin.
5. Üst kısmına ağızlık ile yaklaşık yarısına kadar üç delik açın ve krema ile doldurun. Ami klasiği hazır!
Twinkies için tüm video talimatlarını burada görebilirsiniz: