Sadece Noel öncesinde değil: klasik zencefilli kurabiye baharatı

Tipik bir zencefilli kurabiye baharatı var mıdır?

Hepimiz tipik zencefilli kurabiye aromasını biliriz, ancak sabit bir karışım yoktur. Karışımlar bölgeye göre değişiklik gösterir.

Eskiden bu spesiyalitenin baharat karışımı çok sıkı korunan bir aile veya meslek sırrıydı! Güney Almanya'da tarçın ana malzemedir. Daha kuzeye gidildikçe, karışımlarda daha az tarçın bulunur. Karanfil ve yenibahar ise burada sadece küçük oranlarda bulunur, ancak özellikle Doğu Avrupa'da cömertçe kullanılır.

Herkes kendi zencefilli kurabiye baharatının ustasıdır

Neden deneyip kendi karışımınızı yaratmıyorsunuz? Aşağıdaki baharatlar uygundur: Anason, kakule, havlıcan, zencefil, kişniş, muskat, topuz, karanfil, biber, yenibahar, sandal ağacı, yıldız anason, meyankökü, vanilya, tarçın, limon ve portakal kabuğu.