İçindekiler

Muffin kalıbı için (12):
12 kağıt pişirme kabı
Hepsi bir arada hamur:
200 g havuç
200 g buğday unu
100 g öğütülmüş fındık (örn. Dr Oetker)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 poşet karbonat (5 g)
150 g şeker kamışı
1 tutam tuz
125 ml yemeklik yağ, örneğin ayçiçek yağı
250 ml şekersiz soya içeceği
Üst malzeme:
175 g vegan margarin
200 g pudra şekeri
3 yemek kaşığı portakal suyu
Süslemek için:
200 g Lübeck badem ezmesi (örn. Dr Oetker)
1 yemek kaşığı kakao
yaklaşık 2 çay kaşığı pudra şekeri
biraz su
100 g dekoratif badem ezmesi yeşili

Hazırlayın:
Kağıt pişirme kaplarını muffin kalıplarına yerleştirin. Hamur için havuçları soyun ve kabaca rendeleyin. Fırını önceden ısıtın (üst/alt ısı: yaklaşık 180°C sıcak hava: yaklaşık 160°C).

Her şey dahil hamur:
Un, fındık, karbonat, kabartma tozu, şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Rendelenmiş havuç, yağ ve soya içeceğini ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için her şeyi bir çırpma teli ile kısaca karıştırın. Hamuru muffin kalıbına eşit olarak yayın. Kalıbı fırındaki rafın üzerine yerleştirin.
Fırın ayarı: orta, pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika.
Kekleri kalıpta 5 dakika bekletin, ardından kalıptan çıkarın ve bir ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

Üzeri için:
Margarin, pudra şekeri ve portakal suyunu bir karıştırma kabında mikser (çırpıcı) kullanarak karıştırın. Üst malzemeyi bir bıçak yardımıyla keklerin üzerine yayın. Kapkekleri yemeye hazır olana kadar soğutun.

Süsleyin:
Badem ezmesi, kakao ve 1 çay kaşığı pudra şekerini birlikte yoğurun. Badem ezmesini 12 eşit parçaya bölün ve her parçayı 3 parçaya ayırın (gövde, baş ve kuyruk). Önce "gövde" ve "baş" parçalarını külah şeklinde şekillendirin, ardından neredeyse ortadan kesin. "Gövdeyi" hafifçe üst kısmına doğru bastırın. Küçük parçayı "kuyruk" olarak bir top haline getirin. Kalan pudra şekerini birkaç damla su ile karıştırarak koyu bir krema elde edin. Buzlanmayı küçük bir dondurucu poşetine koyun, ağzını iyice kapatın ve küçük bir köşesini kesin. "Başları" krema ile "gövdelerin" üzerine yapıştırın. "Kuyrukları" da krema ile yapıştırın ve "kafaların" her birine 2 "göz" boyayın. Buzlanmayı kurumaya bırakın. Yeşil marzipanı 12 eşit parçaya bölün ve her birini ince bir elekten geçirerek "çim" oluşturun. Servis etmeden önce kekleri "çimenler" ve "tavşanlar" ile süsleyin.

Ekstra ipuçları:
- Kapkekler süsleme yapılmadan dondurulmaya uygundur.
- Süsleme hazırlanabilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- İsterseniz cupcakeleri başka bir kağıt fırın kabında servis edin.