Krem peynir aslında neyden yapılır?
Ricotta, quark veya mascarpone gibi taze peynirlerin çoğu inek sütünden yapılır. Ancak geleneksel peynirlerin aksine, lezzet ve kıvamlarını elde etmek için olgunlaşmaları gerekmez. Bunun yerine, üretildikten hemen sonra yenebilir ya da yemek pişirmek veya fırınlamak için kullanılabilirler. Krem peynir üretmek için süt özel laktik asit bakterileriyle zenginleştirilir. Bunlar aynı zamanda yoğurt veya krema üretiminde de kullanılır. Bazı krem peynir türleri ayrıca üretim sırasında eklenen peynir mayası da içerir. Yüksek su içeriği nedeniyle krem peynir genellikle çok uzun süre saklanamaz ve bu nedenle hızlı tüketilmeli veya başka amaçlar için kullanılmalıdır. Süpermarketten alınan krem peynir açıldıktan sonra yaklaşık 1 hafta boyunca kullanılabilir.
Ne tür krem peynirler vardır?
Kerrygold veya diğer üreticilerin farklı krem peynir türlerinin sayısı çok fazladır. Farklılıklar genellikle ilgili kıvamda yatar ve bu da yağ içeriğinden etkilenir. Bir krem peynir ne kadar çok yağ içerirse o kadar kremsi olur. İçerdiği su çıkarıldığında, krem peynirin kuru maddedeki yağ oranı yaklaşık yüzde 60'tır. Süzme peynir özellikle az yağlı bir krem peynir türüdür. Kuru maddede sadece yüzde 20 yağ içerir. Krem peynir, örneğin Kerrygold, birçok farklı aromada mevcuttur. Pancar, otlar, somon veya diğer malzemeler gibi lezzetli katkı maddeleri asıl peynir karışımına eklenir. Krem peynir, ekmek üzerinde veya cips ya da kraker için dip sos olarak lezzetli bir tada sahiptir. Ricotta, mascarpone, quark ve katmanlı veya süzme peynir gibi en iyi bilinen krem peynir türlerine ek olarak, mozzarella da bu gıda grubuna aittir. Krem peynir gibi mozzarella peyniri de olgunlaşmaya ihtiyaç duymaz, doğrudan üretilir. Ancak hazırlanırken haşlanır ve bu da diğer taze peynirlere kıyasla çok daha katı bir kıvam elde edilmesine neden olur. Sonuç olarak, genellikle yanlış bir şekilde peynir olarak kategorize edilir, ancak mozzarella aslında bir tür krem peynirdir.
Duble krem peynir, kuru maddedeki yağ içeriği açısından normal krem peynirden farklıdır. Duble krem peynirin yağ içeriği yüzde 60 ila 75 civarındadır ve bu oran geleneksel krem peynirinkinden önemli ölçüde daha yüksektir. Bu nedenle, duble krem peynir özellikle sos veya dip sos hazırlamak veya fırınlamak için popülerdir.
Krem peynirli tuzlu yemekler
Krem peynir genellikle soslar gibi yemeklere lezzet katmak ve kremsi bir kıvam vermek için tuzlu mutfakta kullanılır. Krem peynir ayrıca lezzetli bir güveç yapmak için de kolayca kullanılabilir. Yumurta ve ekmek kırıntıları ile karıştırılır ve bir güvecin içindekilerin üzerine dökülür. Fırında birkaç dakika kaldıktan sonra lezzetli ve aromalı yemek hazırdır! Krem peynir ev yapımı makarna için de harika bir dolgu malzemesidir. Bunun için genellikle Ricotta kullanılır, ancak diğer krem peynir türleri de mümkündür. Krem peynire ek olarak ıspanak, parmesan veya sarımsak gibi diğer malzemeler kullanıldığında ev yapımı makarnanın tadı daha da lezzetli olur. Hafif ve lezzetli süzme peynir, salatalara eşlik etmek için özellikle iyi bir tada sahiptir. Krem peynir içeren çok sayıda tarif ve pişirme önerisi de bulunmaktadır. Bu çok yönlü malzeme her yerde iyi gider ve çoğu tuzlu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik eder.
Krem peynirli lezzetli tatlılar
Krem peynir, tatlı ve tatlı yemeklerin pişirilmesi ve yapımında da oldukça popülerdir. Ana malzemelerden biri olduğu için özellikle cheesecake'lerin hazırlanmasında önemlidir. Krem peynirin ön plana çıktığı bir başka ünlü örnek de İtalyan tatlısı tiramisu'dur. Bunun için bol miktarda mascarpone gerekir. Krem peynir içeren diğer tarifler, her türden kuark yemekleri veya krem peynir dolgusu içeren kek dilimleridir. Krem peynirin tadı tuz, karabiber veya otlarla tatlandırıldığı kadar tatlandırılmış olarak da güzeldir.
Krem peyniri kendiniz yapın
Krem peynir elde de hazırlanabilir. Bunun için sütü kaynatmadan ocakta kısık ateşte ısıtın. Süt kesilmeye başlayana kadar karıştırarak yavaş yavaş limon suyu ekleyin. Kesilmiş süt daha sonra lavaboya yerleştirilmiş bir beze ya da elek üzerindeki bir tencereye dökülür. Bu şekilde peynir altı suyu süzülür ve krem peynir yenebilir veya dikkatli bir şekilde sıkıldıktan sonra daha fazla işlenebilir. Bu çok zaman alıyorsa, süpermarketin soğutulmuş bölümünden alacağınız yüksek kaliteli bir krem peynirle de idare edebilirsiniz. Bu da sadece birkaç basit adımda lezzetli bir atıştırmalığa dönüştürülebilir. Örneğin, krem peyniri kendi baharatlarınız, otlarınız veya doğranmış domateslerinizle rafine edebilir ve ekmeğin üzerine sürerek veya kabuklu patateslere lezzetli bir eşlikçi olarak tüketebilirsiniz.
Kerrygold krem peynirin birçok çeşidi
Kerrygold, sürekli değişen çeşitleriyle krem peynirin tadını çıkarmayı sevenler için her zevke uygun, sürekli değişen bir krem peynir yelpazesi sunuyor. Lezzetli çeşitler kahvaltıda sürülebilir ya da milföy hamurlarını, taze biberleri veya diğer lezzetli malzemeleri doldurmak için kullanılabilir. Hayal gücünüzün neredeyse hiçbir sınırı yoktur, çünkü krem peynir hemen hemen her şeyle uyumludur. Kerrygold krem peynirinde bulunan iyi İrlanda mera sütü sayesinde, özellikle kremsi bir tada sahiptir ve sindirim ve hücre büyümesi için önemli olan değerli besinleri içerir. Kerrygold krem peynir ürünleri ayrıca çorba, sos ve çok daha fazlasını pişirmek ve rafine etmek için de idealdir. Günlük bir arkadaş olarak krem peynir, diyetinizi renklendirmenize ve yeni tatlar ve tarifler denemenize yardımcı olabilir. Sıcak ve tuzlu yemeklerin çoğu, bir parça krem peynirle rafine edilebilir ve daha kremsi hale getirilebilir; bu, örneğin normalde yemekleri rafine etmek için kullanılan krem şantiden çok daha hafif ve sindirimi daha kolaydır.
Ancak krem peynir aynı zamanda tatlı hazırlamak için çırpılmış kremaya sağlıklı bir alternatiftir. Önemli ölçüde daha fazla yağ içerir ve tatlıların genellikle yüksek şeker içeriğiyle birlikte, bu tür yemekleri yedikten sonra vücudun besin gereksinimlerinin hızlı bir şekilde karşılanmasını sağlar. Kerrygold krem peyniri, birçok gıda perakendecisi ve süpermarketin soğutucu dolaplarında beş taze ve farklı mevsimsel çeşitte mevcuttur.