Yemeklerimize son dokunuşu yaparlar: tuz ve karabiber, muskat, köri, tarçın ... Lezzetlerini mümkün olduğunca uzun süre korumalarını sağlamak için, onları saklarken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey vardır.
Baharatları saklamanın doğru yolu
Genel olarak, öğütülmemiş baharatlar öğütülmüş baharatlardan daha uzun süre taze kalır. Sarımsak veya zencefil gibi taze baharatların yanı sıra tarçın, biber, karanfil veya ardıç meyvelerini taze olarak satın almalı ve pişirmeden hemen önce öğütmelisiniz. Öğütülmüş baharatları karanlık, kuru ve serin bir yerde veya oda sıcaklığında saklamak çok daha önemlidir. Ancak serin demek buzdolabında demek değildir - baharatların orada yeri yoktur.
Kapların ne yapabilmesi gerekir?
Uçucu yağ içeren baharatlar için saklama kapları hava geçirmez olmalıdır, çünkü baharatlar oksijenle temas ettiklerinde daha çabuk bozulurlar. Alüminyum baharat kavanozları tavsiye edilir.
Neme dikkat edin
Baharat rafları veya baharat karuselleri doğrudan ocağın üzerine asılmamalı veya lavabonun hemen yanında durmamalıdır: Burada çok fazla neme maruz kalırlar ve bu da baharatların bozulmasına ve bir araya toplanmasına neden olabilir. Çekmeceler daha uygundur. İpucu: Çok yemek pişirmeyi ve fırınlamayı seviyorsanız, baharatlarınızı en çok ihtiyaç duyduğunuz şekilde düzenlemelisiniz. İyi sıralanmış ve iyi etiketlenmiş baharatlar her zaman elinizin altında olacak ve uzun süre aramak zorunda kalmayacaksınız.
Son kullanma tarihi
Baharatların da bir son kullanma tarihi vardır - bu nedenle stokta çok fazla satın almayın ve içindekileri öngörülen süre içinde veya hala lezzetliyken kullanın. Baharatlar neredeyse hiç küflenmese de, kesinlikle ekşiyebilirler. Baharatlarınız son kullanma tarihinden önce sürekli olarak lezzetini kaybediyorsa ve baharatlı bir yemek için çok fazla biber kullanmak zorunda kalıyorsanız, o zaman gerçekten iyi saklama kapları satın almalısınız.