Hasat zamanı:
Almanya'da erkenci patatesler Haziran'dan Ağustos'a kadar hasat edilir. Kıbrıs, Mısır, Fas veya Yunanistan'dan Ocak ayından itibaren ticari olarak temin edilebilir.

Pişirme türleri:
Yeni patatesler genellikle ağırlıklı olarak mumsudur, bazı geç patatesler de unludur. Nişasta içeriği ne kadar yüksekse, lezzeti de o kadar unlu ve kuru olur.

Satın alma:
Patatesleri köşedeki manavdan toplu olarak satın almak en iyisidir. Eğer patateslerin içinde hala toprak varsa, bu patatesleri doğal olarak koruduğu için çok daha iyidir. Plastik torbalarda patatesler terler ve çabuk bozulur, filelerde ise çok fazla ışık alırlar.

Depolama:
Patatesler doğal olarak en çok karanlık yerlerde kendilerini evlerinde hissederler, bu nedenle serin, kuru ve havadar bir kiler muhtemelen onları saklamak için en uygun yerdir. Ne kadar geç hasat edilirlerse o kadar uzun süre saklanırlar.

Kabuk:
Yeni yumrularla ilgili en güzel şey: Onları soymak zorunda değilsiniz! Kabuğu gofret inceliğinde, yumuşak ve hafif cevizimsi bir tada sahiptir.

Hazırlanışı:
Bu çok yönlü sebzeleri kaynar suda pişirmeyin, her zaman kaynama noktası civarında pişirin veya hafif buharda pişirmeyi tercih edin.

Çeşitleri:
Arkula, Christa, Gloria, Rosara, Ukama, Cilena, Forelle ve Sieglinde isimlerini hatırlayın. Bunlar erkenci patateslerdir ve çok hassas bir tada sahiptirler.

Sadece yapma:
Filizlenmiş yumrular cömertçe minik filizlerden arındırılmalıdır. Soyulduktan sonra artık yeşil lekeleri yoksa, tereddüt etmeden yenebilirler. Bununla birlikte, filizler zaten oldukça uzunsa, toksik madde solanin oluştuğu için tüm patatesi atmak daha iyidir.