Doyurucu ve lezzetli, ancak bölgesel lütfen

Bahar çoktan gelmeye başladı, ancak dışarısı hala tek haneli sıcaklıklarda olduğu için hala kesinlikle güveç ve çorba zamanı. İhtiyacınız olan tüm lezzetli malzemeleri Mart ayında hala bölgesel olarak temin edebilmeniz ne kadar da pratik. Pırasa, yaban havucu, Brüksel lahanası ve ıspanak artık yerel çiftçinizden taze olarak temin edilebilir. Süpermarketlerde de hala bol miktarda stok olması gerekir. Şalgam, patates, havuç, pancar, kırmızı lahana, İsveç lahanası, beyaz lahana ve savoy lahanası şu anda bölgesel olarak mevcuttur.

Yöresel meyveler söz konusu olduğunda biraz daha sabırlı olmanız gerekecek. Mart ayında bile bölgesel olarak yalnızca elma ve muhtemelen birkaç armut satın alabileceksiniz.

Neden bölgesel satın almalısınız?

Aralık ayında çilek, Ağustos ayında balkabağı - aslında tüm yıl boyunca her şeyi bulabiliriz. Ancak çoğu durumda çevreye ne yaptığımızın farkında değiliz. Bu özgürlük için ödediğimiz bedel oldukça yüksek. Uzun nakliye rotaları iklimi tahrip ediyor, ürünler su sıkıntısı çeken bölgelerde yetiştiriliyor ve nihayetinde meyve ve sebzeler dünyayı dolaştıktan sonra pek lezzetli olmuyor.

Mevsim sebzeleri ile lezzetli tarifler:

Baharatlı Brüksel lahanası yahnisi
Hasselback patates: peynirli yelpaze patates
Hamburger National: Şalgamlı domuz boynu
Peynir soslu Savoy lahanası köftesi
Pancar ve kereviz graten