Mükemmel ekmek

Çıtır bir ekmek için önemli: Et ne kadar ince olursa, kızartma süresi o kadar kısa ve ısırık o kadar yumuşak olur. Bu nedenle, önce eti yaklaşık 5 mm kalınlığa yaymak için pürüzsüz bir et tokmak veya geniş bir bıçak bıçağı kullanın.

Sebze dilimlerini al dente olana kadar tuzlu suda önceden pişirin. Daha sonra un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın ve sadeyağ veya sıvı yağda kızartın.

Aralarından seçim yapabileceğiniz ekmek kırıntıları

Çıtır çıtır bir lezzet için klasik beyaz ekmek kırıntılarını öğütülmüş kraker veya karışık ekmek ile değiştirin. Ekmek kırıntılarına isteğe göre kıyılmış fındık, ince rendelenmiş Parmesan veya Appenzeller peyniri, file badem, rendelenmiş patates, kraker, ufalanmış cips veya mısır gevreği karıştırın.

Ekstra ipuçları

Kızartma yağını yüksek ısıda ısıtın, ardından ısıyı düşürün ve kabuğun yanmasını önlemek için ekmek kırıntılarını orta ateşte kızartın. İnce bir kabuk için galeta unu yerine panko galeta unu (kabuksuz beyaz ekmekten yapılır) kullanın.

Bu da ilginizi çekebilir:
Mükemmel şekilde buğulama: Mutfak ipi ile et hazırlama
Bağlama sayesinde daha lezzetli et
Kestane ve patates püreli ekmekli şnitzel
Çıtır ekmek kabuklu fırıncı kızartması
Noel'de fondü: Et kullanımına ilişkin önemli ipuçları