Dünya çapında vitamin, mineral ve eser elementler açısından zengin yaklaşık 20.000 elma çeşidi bulunmaktadır. Dükkanlarda sadece birkaç çeşidin yer alması çok yazık. Bu nedenle haftalık pazarlarda alternatifleri denemeye ya da bahçede kendiniz bir ağaç dikmeye değer.
Hangi elma çeşitleri özellikle sağlıklı ve vitamin açısından zengindir?
Ortalama olarak bir elma yüz gramda 12 miligram C vitamini içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, bazı çeşitler bu değeri önemli ölçüde aşar, örneğin 20 miligram ile Braeburn. Boskoop ve Cox Orange özellikle yüksek miktarda kardiyovasküler hastalıkları önleyen ikincil bitki maddeleri içerir. Bu arada, organik olarak yetiştirilen elmalar daha yüksek bir vitamin içeriğine sahip değildir. Genel olarak, vitaminlerin çoğu doğrudan altında bulunduğundan, elmalar kabuğu açık olarak yenmelidir.
Meyveleri evde saklamanın en iyi yolu nedir?
Elmalar oda sıcaklığında çok çabuk olgunlaşır. Bu nedenle onları serin bir mahzende veya yeterli alan varsa buzdolabında saklamak daha iyidir: profesyonel depolama elmaları sadece 1 ila 2 derecede taze tutar.
Toplama ve yeme olgunluğu arasındaki fark nedir?
Meyve ağaçtan kolayca toplanabiliyorsa, toplama olgunluğuna ulaşmıştır, ancak otomatik olarak tüketim için uygun değildir. Birçok çeşidin tam lezzetini geliştirebilmesi için daha uzun bir süre saklanması gerekir. Ancak o zaman tüketime hazır kabul edilirler. Örneğin Cox portakalları Eylül ortasında hasat edilir, ancak Ekim-Kasım ayları arasında yemeye hazır hale gelir.
Bilmeniz gereken yeni trendler nelerdir?
"Junami" ve "Kanzi" gibi gevrek, sulu çeşitlerin yanı sıra mini "Rockit" ve çekirdeğini yiyebileceğiniz "atıştırmalık elma". Egzotik sevenler için: "Baya Marisa" kırmızı etli ilk elmadır. Instagram'da popüler: Ekmek dilimlerinin yerini elma dilimlerinin aldığı elmalı sandviçler - fıstık ezmesi veya avokado sürülmüş ve her türlü süper gıda ile doldurulmuş. Denemeye değer!
Eski çeşitler:
Alkmene Eylül ayında olgunlaşır, cox portakalının kızıdır ve ondan da birçok lezzet miras almıştır. Orta büyüklükte, hoş tatlı ve biraz asitlidir.
Berlepsch Ekim ayında olgunlaşır, Kasım'dan Şubat'a kadar yemeye hazırdır. Düz yuvarlak kırmızı elma. Sert, tatlı ve ekşi aromalı, C vitamini oranı çok yüksek.
FinkenwerderHerbstprinz Ekim ortasında olgunlaşır, Ocak ayına kadar saklanabilir. Eskiden kuzeyde 1 numaraydı. Sert, ekşi, güçlü, hafif mayhoş bir tada sahiptir.
Sarı Gravensteiner Eylül ayında olgunlaşır, Ekim sonuna kadar yenilebilir. Tüm erkenci elmaların en lezzetlisidir: iri, sulu, tatlı ve hassas bir asiditeye sahiptir. Güçlü bir tadı vardır.
Goldparmäne Ekim ayında olgunlaşır, Aralık ayına kadar yenilebilir. Kırmızı yanaklı, yuvarlak, altın sarısı bir elma. Meyve eti cevizimsi bir tada sahiptir.