Sonbaharda en sevdiğimiz sebze
En sevdiğimiz sonbahar sebzesi elbette balkabağıdır ve öyle kalacaktır. Hokkaido, butternut & co. harika güveçler ve çorbalar, hatta waffle ve krepler yapar. Ancak yaban havucu da şu anda mevsiminde ve özellikle tuzlu yemekler ve güveçler için garnitür olarak harika.
Lezzetli ve sağlıklı: sonbahar meyveleri
Armut, erik ve çok çeşitli sulu, yöresel elmaların yanı sıra artık ayvaları da dört gözle bekleyebiliriz. Sarı sonbahar meyvesi Eylül'den Kasım'a kadar mevsimindedir ve jöle olarak da lezzetlidir.
Burada sonbaharda hangi sebze ve meyvelerin hala mevsiminde olduğunu ve neden bu kadar sağlıklı olduklarını açıklıyoruz:
- Balkabağı vitamin, mineral ve lif açısından zengindir
- Pancar kademeli iltihaplanmayı yavaşlatır ve antioksidan etkiye sahiptir
- Elma kolesterol seviyesini düşürür ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo vermenize yardımcı olur
- Brüksel lahanası besinler, vitaminler ve acı maddeler açısından zengindir ve bu nedenle soğuk algınlığına karşı korur
- Yaban havucu karbonhidrat açısından zengindir ve çorbalar ve püreler için mükemmeldir
- Ayvalar çiğken yenmez, ancak hazırlandığında lezzetlidir ve yüksek pektin, tanen ve lif içeriği sayesinde mide ve bağırsaklara iyi gelir