Mevsim sebzeleri kullanın

Mısır koçanı, mantar, kabak: pazardan satın alabileceğiniz çok sayıda taze ve lezzetli barbekü sebzesi vardır. Mümkünse mevsiminde olan yerel sebzeleri kullanın - tadı en iyisidir ve mevsimsel tüketim aynı zamanda en sürdürülebilir olanıdır. Havuç, patates veya tatlı mısır gibi sert sebzeler, daha sonra ızgara süresini kısaltmak için ocakta önceden pişirilmelidir. Pişirme süresi uzun olan sebzelerin her zaman önce ızgaraya konması gerektiğini lütfen unutmayın. Kabak, mantar veya patlıcan gibi yumuşak sebzelerin pişmesi o kadar uzun sürmez ve bu nedenle ızgaraya daha sonra yerleştirilir. Bu nedenle tamamen vejetaryen ızgara şişleri için benzer ızgara süresine sahip sebzeler kullanmalısınız. Izgara türü de rol oynadığından (doğrudan veya dolaylı ızgara, ızgara türü) pişirme süreleri tam olarak belirlenemez. Bu nedenle yukarıda önerildiği gibi sebze türüne göre ızgara yapmak daha kolaydır. Bir sebze şişi yaklaşık 10 dakika içinde, önceden pişirilmiş patatesler ise yaklaşık 20 dakika içinde hazır olabilir. İpucu: Metal barbekü şişleri veya sulandırılmış tahta şişler kullanın - bu, ızgara sırasında ahşabın yanmasını önlemek için önemlidir.

Alışveriş ipuçları: Ideen mit Herz'den ahşap şişlerin fiyatı yaklaşık 3,97 Euro/100 adet. Ya da metal mi tercih edersiniz? com-four®'dan 25 adet yaklaşık 5,99 Euro.

Vejetaryen yemek ızgara: Yanında ne gider?

Sebzelerin yanı sıra seitan, tofu ve peynir de sunabilirsiniz - hellim, süpermarketten satın alabileceğiniz özel bir ızgara peynirdir. Ayrıca otlu kuark veya humus gibi vejetaryen soslar da sunabilirsiniz. Ev yapımı ketçap gibi vejetaryen barbekü sosları da her zaman iyi gider. Salatalar da barbekünün bir parçasıdır - yeşil salata, patates ve makarna salatası (etsiz çeşitler) veya kuskuslu lezzetli çeşitler. Izgara patates de olmazsa olmazlardandır. Örneğin karışık ızgara sebzeleri sebze paketleri olarak hazırlayın - bu güzel görünür ve sebzeleri hemen porsiyonlayabilirsiniz. çeşitlilik çok fazladır.

Salata tarifleri:

Güneşte kurutulmuş domates ve burratalı İtalyan makarna salatası
Makarna salatası (sosis hariç)
Patates salatası (pastırma hariç)
Kuskus sebzeleri

Vejetaryen burgerler de popülerdir - et köftesi yerine ekmeklerin arasına sebze köftesi yerleştirilir. Bu size daha fazla çeşitlilik sağlar.

Sebze köftesi tarifi 4 kişi için:

• 400 g barbunya fasulyesi (konserve)
• 1 küçük soğan
• 100 g rendelenmiş peynir (örn. çedar veya Emmental)
• 100 g galeta unu (veya biraz az yağlı kuark)
• 1 yumurta
• toz haline getirmek için un
• tuz ve karabiber
• biraz bitkisel yağ

Sebze köftesinin hazırlanması

1. Fasulyeleri bir süzgeçte süzün ve durulayın. Bir kaseye koyun ve ezin ya da püre haline getirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve peynir, galeta unu ve yumurta ile birlikte karışıma ekleyin. Fasulye karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ellerinizi una bulayın ve fasulye karışımından 8 küçük veya 4 büyük burger köftesi oluşturun. Sıcak tavada veya ızgarada her iki tarafı da koyu kahverengi olana kadar 8 ila 10 dakika kızartın.
3. Burgerin üzerine istediğiniz sebze ve sosları ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

Bu barbekü marinatları sebzelerle mükemmel uyum sağlar

Izgara sebzeler için lezzetli bir otlu marinata ne dersiniz? İhtiyacınız olacak:

• 1 demet fesleğen
• 2 dal biberiye
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı bal
• tuz
• Biber

Otları yıkayıp doğrayın ve zeytinyağı ve balla birlikte bir kaba koyun. Şimdi sarımsak dişlerini soyun ve içine sıkın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin ve ot turşusu hazır. Eğer sarımsak seviyorsanız, bu turşu tam size göre:

Sarımsak turşusu

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• biraz tuz
• 1 dal biberiye
• 2 çay kaşığı limon suyu

Zeytinyağını limon suyu, tuz, biberiye ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın ve lezzetli bir turşunuz olsun!

Tatlı için lezzetli barbekü fikirleri

Tatlı olarak biraz tatlı ikram etmeye ne dersiniz? Örneğin meyve, ızgara için mükemmeldir. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin, üzerine biraz limon veya misket limonu suyu gezdirin ve ardından bir barbekü sepetine yerleştirin. İyi derecelendirilmiş bir modeli buradan satın alabilirsiniz. Ananas, çilek veya muz ızgara için uygundur. Izgara meyveleri krema veya çikolata sosuyla servis etmek özellikle lezzetlidir. Izgara kayısı ve marshmallow da birlikte harika bir tat verir. Bunları bir şişe geçirin ve ızgaranın üzerine yerleştirin.

Meyve ızgara yaparken bunu akılda tutmak önemlidir:
- Eğer muzlar çoktan patlayıp açıldıysa, onları ızgaradan almanın tam zamanıdır.
- Çilekler çok narin meyvelerdir ve bu nedenle çok fazla ısıya maruz bırakılmamalıdır.